Салат по-корейски с баклажанами и спаржевой фасолью

В нашей семье этот салат очень любим, и когда сезон – мы его готовим постоянно. Угощаем им соседей, бабушку и дедушку и постоянно экспериментируем с овощами. Хороший вариант еще просто с красным сладким перцем и без спаржевой фасоли.

фасоль спаржевая – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
перец салатный – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
петрушка – 0,5 пучка
чеснок – 3 зубчика
соль – 1 ч.л.
сахар – 3 ст.л.
уксус – 3 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
баклажан – 1 шт.

Количество порций: 6порций

Калорийность: Среднекалорийный

Фасоль отвариваем в подсоленной воде до мягкости, так же поступаем и с баклажаном, даем остыть. Натираем на терке морковь, лук и перец нарезаем полукольцами и кладем в емкость. Нарезаем петрушку и оправляем туда же, затем солим, перчим, выдавливаем чеснок, добавляем сахар, масло и уксус. Остывшие фасоль и баклажаны – тоже в емкость, кориандр – туда же, перемешали и дали настояться 1 час, готово.

Приятного вам аппетита!

Распечатать