Этот салатик готовится по принципу морковки по-корейски — полезный и вкусный. Я его очень люблю сама, да и другие члены семьи не отказываются. Очень хорош он ко вторым блюдам, к плову, да и так вполне может дополнить любой стол.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

морковь – 1 шт.
огурец – 1 шт.
кабачок (молодой среднего размера) – 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное – 1-2 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
специи (смесь для корейской моркови) – по вкусу
зелень — по вкусу
Уксус 9% — 1 ст.л. можно и лучше заменить лимонным соком
Соль – по вкусу

1. Все овощи помыть. Морковь и лук почистить. Морковь, огурец и кабачок натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать как можно тоньше соломкой.

2. Натёртые овощи чуть-чуть посолить, залить лимонным соком (уксусом). Хорошо помять рукой. Отставить и готовить лук.
3. Лук нарезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета на растительном масле.
4. Горячий лук с маслом вылить в миску с овощами. Положить приправы для моркови, чеснок, пропущенный через пресс. Мелко нарезать зелень (у меня кинза, петрушка) и тоже, следом в миску.
5. Всё хорошо перемешать. Дать время немного постоять салатику. По желанию украсить зеленью.

6. Всё, можно подавать к столу.

Добавлю, что остроту регулируете по своему желанию и здоровью. Можно добавить и остренький перец, но не перестарайтесь.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 29.07.2015