В радостном ожидании наступления Нового года, хочу поделиться с вами нетрадиционным рецептом традиционного салата Оливье, который мы позаимствовали в солнечной Испании.
Я всегда думала, что Оливье – исконно французское блюдо, рецептом которого поделился с нами в 60- х годах французский шеф-повар, владелец ресторана «Парижской кухни» в Российской столице – Люсьен Оливье. Как оказалось, у испанцев есть своя версия приготовления «мясного салата», который у них отнюдь не мясной, а рыбный!
Почему бы и не нарушить немного традиции и поэкспериментировать? Я вас уверяю, Оливье с тунцом будет отличной находкой для меню вашего праздничного стола.
Чтобы приготовить салат Оливье с тунцом, вам понадобится:
морковь – 1-2 шт.
картофель – 2-3 шт.
яйца куриные – 4 шт.
зеленый горошек консервированный – 100-120 г
оливки – 100-110 г
тунец консервированный – 1 банка (300 г)
майонез – 340 мл
перец красный консервированный – для украшения
соль – по вкусу
Как приготовить салат Оливье с тунцом:
1. Отварить, остудить и очистить картофель и морковь, нарезать маленькими кубиками и выложить в емкость, в которой будем смешивать наш Оливье.
2. Измельчаем сваренные вкрутую яйца, добавляем к уже нарезанным овощам.
3. Консервированный тунец разделяем на небольшие кусочки, предварительно освободив от жидкости, добавляем к овощам.
4. Оливки отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками и вместе с горошком добавляем к остальным ингредиентам в салат.
5. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
6. При подаче я использовала форму, которой может служить жестяная банка без дна из-под горошка. Дно блюда устилаем салатными листьями, сверху ставим заранее подготовленную формочку, в которую накладываем Оливье, формируем ложкой, чтобы не было неровных поверхностей, аккуратно убираем форму. Сбоку на блюдо кладем кусочки консервированного перца, половинку вареного яйца и веточку укропа. Салат готов к подаче.
Итак, Оливье с тунцом готов к употреблению. Обязательно попробуйте разнообразить ваш новогодний стол вот таким вот «Испанским оливье», и вы нисколько не пожалеете!
Приятного аппетита!
Отправка данных
Рецепт салата Оливье с тунцом. Название имеется, но в рецепте приготовления тунец не указан. Какое количество тунца нужно добавлять? Скорее всего банку, раз в самом начале написано, что салат приготовлен с добавлением тунца?
Нет, рыба в оливье – это не мое. Надеюсь, что это вкусно.
Оля, я тут с тобой не соглашусь: моя мама готовила подобный салат из копченой трески и он бесподобен. Он даже вкуснее самого Оливье, поверь, так как по логике вещей все здесь гармонирует с консервированным тунцом: и картофель, и морковь и яйца. Можно исключить при желании горошек, но и он не мешает этому салату. Я его обожаю и готовлю из более доступного нашему региону копченому сигу.