Многие, наверное, как и я, привыкли, что если селедка и входит в состав салата, то это непременно селедка под шубой, хотя вариантов приготовления даже той самой шубы просто огромное количество, возьмем, например, мою любимую селедку под грибной шубой, один из вкуснейших вариантов. Но это, что касается привычного для нас всех салата, а как же оливье, не испортит ли  селедка его вкуса? Рассказывать я могу много и, поверьте, красиво, но, не приготовив и не попробовав, вряд ли вы поймете, насколько этот салат может быть вкусным и неповторимым.

Чтобы приготовить салат оливье с селедкой, вам понадобится:

филе селёдки – 250 г
картофель – 1-2 шт.
яйца – 2 шт.
свекла – 1 шт.
лук – 1 шт.
укроп
консервированный горошек – ½ банки
майонез

Как приготовить салат оливье с селедкой:

1. В принципе, салат очень простой, единственное, что требует предварительной подготовки, и в нашем случае – практически всех ингредиентов. Тщательным образом обмываем картофель, морковь и свеклу. Можно все овощи сварить в одной кастрюле, но для этого салата, чтобы свекла не окрасила картошку, сварим все же свеклу в отдельной посуде. Итак, заливаем овощи холодной водой, подсаливаем и варим до готовности. Картофель с морковью, как правило, варятся от 20 до 40 минут, но немаловажен размер и сорт выбранных вами овощей. Потому, не особо полагаясь на время, всегда проверяю готовность овощей с помощью вилки или ножа. Свекла же будет вариться немного дольше, около 40-60 минут, потому не забываем следить за процессом. Когда овощи будут готовы, по очереди вынимаем их из воды, выкладываем опять же на разные тарелки и даем возможность остыть, а после того очищаем от кожуры и режем маленькими кубиками.
2. Яйца можно сварить заранее, а можно, пока варятся все остальные овощи (главное, чтобы хватило кастрюль и места). Складываем их в небольшую кастрюльку, заливаем водой и солим. Доводим до кипения и на слабом огне варим на протяжении 7-10 минут, а затем обдаем холодной водой и остывшие уже яйца очищаем от скорлупы и мелко режем.
3. Луковицу, уже очищенную,  моем и шинкуем.
4. Сельдь так же режем на кубики.
5. С огурцов срезаем хвостики и нарезаем.
6. Все необходимые нам компоненты готовы, соединяем их в одной посуде и заправляем майонезом. Ставим на некоторое время в холодильник, чтобы салат настоялся, и только потом подаем к столу.

Приятного аппетита!