Что может быть более удивительного, чем салат «Оливье», в состав которого не входит ни один вареный овощ, но зато есть мясо и рис? Думаю, что многие, как и я, впервые столкнутся с приготовлением столь интересного блюда. Конечно, я и раньше сталкивалась с салатами, одним из главных компонентов которых был рис, это, к примеру, салат с креветками, огурцами, грибами и рисом, тоже, заметьте, интереснейшее сочетание. Но все же сегодня хочется рассказать вам, как можно из обычного салата сделать изысканное блюдо для вашего праздничного стола.

Чтобы приготовить салат Оливье с рисом, вам понадобится:

говядина – 150 г
рис – 100 г
сыр – 100 г
зеленый горошек консервированный – 100 г
лук – 1 шт.
яйца – 4 шт.
соль
майонез – 200 г

Как приготовить салат Оливье с рисом:

1. Промываем говядину и отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности, не забыв снять пену. Добавлю, что готовая говядина не должна быть «резиновой», она с легкость протыкается ножом. Если мясо свежее, то время приготовления для него будет около часа-полутора, если же мясо ранее было заморожено, то, как минимум, на полчаса больше. В любом случае, готовую говядину вынимаем из кастрюли и, дав ей возможность остыть, режем на маленькие кусочки.
2. Рис очень хорошо промываем, до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Чтобы рис получился рассыпчатым, заливаем его кипящей водой, слегка присаливаем и с момента повторного закипания на медленном огне варим примерно 15-20 минут, смотрим по состоянию. Далее откидываем его на дуршлаг и остужаем.
3. Пока все варится и парится, можно подготовить и яйца, а для этого попросту заливаем их небольшим количеством воды, чтобы лишь немного покрывала яйца, солим и доводим до кипения. После этого варим не больше чем 9-10 минут. Затем обдаем холодной водой и, как только они остынут, снимаем скорлупу и мелко режем.
4. Твердый сыр натираем на крупной терке.
5. Луковицу, очищенную и помытую, режем тоненькими колечками.
6. Что ж, процесс подготовки окончен, приступаем к самому салату. Все подготовленные ингредиенты выкладываем на блюдо в таком порядке: первым слоем будет нарезанная говядина, а сверху на ней распределяем слой риса.
7. Затем выкладываем заранее отцеженный от сока горошек и на него выкладываем лук.
8. Далее слой измельченных яиц и майонез. Завершающим и украшающим слоем будет натертый сыр. Майонезом можно смазывать не один слой, а по предпочтению, например, еще рис. Ставим салатик в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы тот пропитался, и подаем к столу. Предварительно можно украсить веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!