Совсем скоро главный праздник года – Новый Год. Этот праздник напоминает многим красиво украшенные елки, Деда Мороза со Снегурочкой, запах мандаринов, искристое шампанское и, конечно же, салат Оливье.
У каждой хозяйки есть свой рецепт этого салата, с различными соусами и продуктами. Но основа остается одинаковой. В этот раз предлагаем праздничный вариант Оливье с красной рыбой и икрой, который понравится даже гурманам.

Чтобы приготовить салат Оливье с красной рыбой и икрой, вам понадобится:

картофель – 400 г
перепелиные яйца – 10 шт.
красная копченая рыба – 100 г
малосольные огурцы – 3-4 шт.
замороженный зеленый горошек – 100 г
домашний майонез – 150 мл
сметана – 100 г
пару веточек свежего укропа
красная икра для подачи – 2-3 ст.л.
соль и перец – по вкусу

Как приготовить салат Оливье с красной рыбой и икрой:

1. Картофель отварите в мундире заранее. Слейте воду и ошпарьте в холодной водой сразу. Так легче снять кожуру. Остудите и почистите картофель и нарежьте кубиками.
2. Перепелиные яйца отварите в течение 10 минут после закипания и остудите в холодной воде. Нарежьте половинками и добавьте к нарезанной картошке.
3. Зеленый горошек отварите и остудите. Для этого вскипятите 1 л воды, всыпьте туда горошек и доведите до кипения. Воду аккуратно слейте, а горошек остудите в миске с водой и кусочками льда. Так он останется зеленым.
5. Красную рыбу тоже нарежьте кубиками 1х1 см и добавьте к картошке и яйцам.
6. Добавьте остуженный зеленый горошек в салат.
7. Мелко нарежьте средние малосольные огурцы и свежий укроп, добавьте в салат.
8. Смешайте домашний майонез и сметану. Если необходимо, добавьте соль и перец по вкусу.
9. Разложите салат Оливье с красной рыбой в порционные стаканчики для индивидуальной подачи и украсьте их икрой и веточкой укропа, будет очень симпатично.

Такие стаканчики с салатом Оливье отлично будут смотреться на праздничном столе.

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!