Думаю, что полакомиться нежным куриным филе не откажется никто! А представьте что будет, если дополнить вкус тающего во рту мяса аппетитными оливками, ароматным сельдереем, сочным зеленым лучком и пикантной заправкой! Получится просто восхитительное блюдо, которое замечательно украсит любой праздничный стол! Сегодня я хочу предложить вам украсить новогоднее застолье чудесным салатом Оливье с куриной грудкой и оливками!

Чтобы приготовить салат Оливье с грудкой куриной и оливками, вам понадобится:

куриные грудки – 2 шт.
оливки – 1 баночка
стебель сельдерея – 3 шт.
зеленый лук – ¼ пучка
для заправки:
майонез – 1/3 ст.
легкий майонез – 1/3 ст.
оливковый рассол – 2 ч. л.
лимонный сок – 2 ч. л.
дижонская горчица – 1 ч. л.
семена сельдерея – 1 ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат Оливье с грудкой куриной и оливками:

1. Куриные грудки хорошенько вымыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы жидкость достаточно покрывала мясо. Когда вода закипит, следует уменьшить огонь под кастрюлькой, посолить бульон с курятиной по вкусу и продолжить варить грудки в течение 15 минут. Чтобы мясо для салата получилось более ароматным и вкусным, в процессе варки в кастрюлю можно положить очищенную луковичку, кусочек моркови или корня петрушки, лавровый лист, горошины душистого перцы.
2. Готовые куриные грудки оставить в бульоне до полного остывания, затем извлечь и порвать руками на длинные полоски вдоль волокон. Полоски собрать в пучок и нарезать кусочками длиной около 2-3 см.
3. Стебли сельдерея промыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками.
4 .Открыть баночку с оливками, слить жидкость (рассол) в отдельную маленькую емкость, а сами оливки нарезать колечками.
5. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко нарезать.
6. Приготовить заправку. В мисочку выложить майонез, добавить немного рассола из баночки с оливками, лимонный сок, дижонскую горчицу, семена сельдерея, черный молотый перец и соль по вкусу (не забывайте о том, что соль уже есть в майонезе и рассоле!). Тщательно смешать все ингредиенты заправки с помощью венчика или вилки.
7. Отварную курятину, сельдерей, оливки и зеленый лук переложить в отдельную миску, полить приготовленной заправкой и хорошо перемешать.
8. Готовое кушанье переложить в салатник, немного охладить (если времени мало, можно обойтись и без этого), подать на стол. Угощайтесь!

Салат Оливье, приготовленный по данному рецепту, получится еще вкуснее и оригинальнее, если использовать оливки с начинкой из острого перчика, которые без труда можно найти в любом супермаркете. Кроме этого я рекомендую заправлять салат майонезом Домашним, который с легкостью можно приготовить буквально за считанные минуты.

Приятного аппетита!