Задумалась над тем, что бы за салат приготовить к обеду. Салат, который был бы не замысловат в своей рецептуре и не сильно бил по карману. И вспомнила замечательный рецептик Оливье с фасолью. Во времена моей учебы в кулинарном училище, выпала мне честь готовить сей шедевр на экзамене. Вытянув билет и узрев название, первым делом подумала: «Оливье с фасолью? И такое бывает? Фасоль ведь только все испортит!» Мнение я поменяла довольно быстро. Приготовив немного большее количество салата, нежели было сказано в технологической карте, решила испробовать за завтраком «странный Оливье». И, о чудо! Насколько это вкусно и необычно! А главное – времени на приготовление уходит всего на всего около 20-ти минут. Итак, делюсь с вами рецептом покорившего меня Оливье с фасолью.

Чтобы приготовить Оливье с фасолью, вам понадобится:

маринованные огурчики – 2 шт.
колбаса «Оливье» (или любая другая «варенка») – 200 г
картофель – 1-2 штуки
яйца – 3-4 штуки
морковь – 1-2 штуки
зеленый горошек (консервированный) – 160 г
консервированная красная фасоль – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
сметана – 300 г
соль – по вкусу

Как приготовить Оливье с фасолью.

1. На крупной терке натираем отварные морковь и картофель.
2. Очищенные от кожуры огурцы нарезаем кубиками. Перед тем, как выкладывать огурцы в миску к остальным овощам, сливаем образовавшийся рассол.
3. Колбасу нарезаем кубиками среднего размера.
4. Нарезанные овощи выкладываемв миску. Сцедим через дуршлаг рассол из консервированной фасоли, добавим фасоль к остальным ингредиентам.
5. Смесь из нарезанных овощей подсолим, заправим сметаной и хорошо перемешаем.

Выкладываем готовый Оливье в заранее подготовленный салатник. Для украшения можно задействовать натертые на мелкую терку вареные яйца, которыми посыпаем салат, затем несколько колечек моркови по краю надрезаем, так чтобы вырезанные кусочки образовали подобие лепестков, добавляем к нашим «морковным» цветочкам веточки укропа, которые нам послужат стебельками, и все, Оливье с фасолью готов к подаче как на повседневный, так и на торжественный стол.

Не бойтесь открывать в давно знакомых блюдах что-то новое!

Приятного аппетита!