Салат Оливье с авокадо

Сказать, что этот рецепт салата «Оливье» меня удивил, значит просто вам солгать. Да, возможно, я и задумалась, но только потому, что привычный для нас всех салат, а в мыслях сразу:  сойдутся ли  в одном блюде  вареный картофель, морковь и авокадо? А потом немного поразмыслила и вспомнила, что совсем недавно пробовала вкуснейший салат из овощей и авокадо,  где, казалось бы, то же авокадо могло и не сочетаться с остальными продуктами, а получилось так, что оно вписалось просто идеально и без него неизвестно, как и было бы.

Потому я даже не задумывалась и попробовала приготовить и такой вариант всеми любимого салата «Оливье». Мало того, что я совершенно не разочаровалась, так еще и всем своим знакомым рассказала, какая это вкуснятина. Вот дошла и до вас очередь. Непременно попробуйте, думаю, что и вам понравится.

Чтобы приготовить салат Оливье с авокадо, вам понадобится:

авокадо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
маринованные огурцы – 2 шт.
консервированный зеленый горошек – 100 г
зелень петрушки
сметана – 100 мл
растительное масло – 100 мл
лимонный сок – 2 ст.л.
горчица в порошке – 1 ч.л.
соль – 0, 5 ч.л.
мед – 1 ч.л.

Как приготовить салат Оливье с авокадо:

1. Вначале займемся теми овощами, которые нужно предварительно сварить, а именно картофелем и морковью. Тщательно их обмываем и складываем в кастрюлю. На среднем огне варим до готовности. Это займет не более 40 минут. Так как морковь лучше взять размером побольше, то и вариться она будет около 30-40 минут. Проверяйте овощи на готовность с помощью вилки или ножа. По очереди вынимаем готовые овощи из воды и выкладываем на тарелку. Оставляем на какое-то время, чтобы они остыли. Затем очищаем картошку и морковь от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.
2. Авокадо промываем и разрезаем на две половинки. Вынимаем косточку и очищаем от кожицы. Нарезаем, как и остальные овощи, на небольшие кубики.
3. Огурцы так же нарезаем, как и авокадо.
4. Горошек отцеживаем от жидкости.
5. Складываем все составляющие салата в глубокую салатницу.
6. Для приготовления соуса смешиваем с помощью блендера сметану, мед, сок лимона, горчицу, соль и подсолнечное масло. Заливаем полученной массой наши овощи и перемешиваем. На этом приготовление салата окончено, и его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!