Итальянская кухня всегда поражала меня своей яркостью, насыщенностью вкусов и головокружительными ароматами! Несмотря на то, что одним из самых любимых мною кушаний этой замечательной кухни был и остается по сей день итальянский салат с курицей, ананасами и кукурузой, есть и еще одно блюдо, вкус которого просто сводит меня с ума! Думаю, было бы непростительно с моей стороны не поделиться и с вами рецептом восхитительного салата Оливье итальянского!

Чтобы приготовить салат Оливье итальянский, вам понадобится:

большие зеленые оливки – 3 ст.
маслины каламата – 1,5 ст.
цветная капуста – 150 г
морковь – ½ шт.
перец пименто – 1 шт.
каперсы – ¼ ст.
стебель сельдерея – 1-2 шт.
репчатый лук – ½ шт.
свежая петрушка – 4-5 веточек
маринованные артишоки – 300-350 г
чеснок – 3 зубчика
оливковое масло – 1 ст.
красный винный уксус – 2 ст. л.
сушеный орегано – 1 ч. л.

Как приготовить салат Оливье итальянский:

1. Оливки и маслины крупно нарезать.
2. Цветную капусту промыть, обсушить, разобрать на очень маленькие соцветия или просто мелко нарезать.
3. Морковь (1 маленький корнеплод или половинку крупного) вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками.
4. Перец пименто вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, мелко порубить ножом.
5. Стебель сельдерея и петрушку промыть и обсушить. Стебли нарезать колечками, петрушку порубить ножом.
6. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать.
7. Маринованные артишоки нарезать небольшими кусочками.
8. Приготовить заправку. Оливковое масло тщательно смешать с красным винным уксусом и сушеным орегано.
9. Все подготовленные ингредиенты переложить в миску, добавить каперсы, полить масляно-уксусной заправкой и хорошенько перемешать.
10. Накрыть миску с салатом крышкой.
11. Поместить салат в холодильник и охлаждать не менее 2 часов.

Салат Оливье итальянский готовится легко и довольно быстро. Также замечательно то, что такое кушанье можно переложить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике около полугода. Причем чем дольше салат настаивается, тем вкуснее и ароматнее он становится!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!