Этот салат для настоящих гурманов. На его приготовление нужно потратить достаточно времени, но оно того стоит. А состав достаточно простой и доступный. Все дело в сочетании продуктов. Ну и конечно же он может достойно украсить любой праздничный стол. Гости обязательно попросят рецептик.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

филе куриное – 300 г
шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 3 шт.
яйцо – 3 шт.
фасоль белая консервированная – 1 банка
фасоль красная консервированная – 1 банка
сухарики соленые – 100 г
майонез – 150 г
масло подсолнечное – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

1. Куриное филе отварить в немного подсоленной воде до готовности. Достать из бульона, остудить, нарезать небольшими кубиками.
2. Грибы отварить 15-20 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Когда грибы остынут, нарезать на небольшие кусочки.
3. Две головки лука очистить, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, немного поперчить и жарить еще минут 15, пока ни поджарятся грибы и будут полностью готовы.
4. Одну небольшую головку лука также очистить, нарезать полукольцами. В отдельной миске залить его крутым кипятком и дать постоять 10 минут. Затем воду слить и откинуть на дуршлаг. Так из него уйдет лишняя горечь.
5. Если у вас есть время, вы можете взять сухую белую и красную фасоль и, предварительно замочив ее на 1 час, отварить до готовности. Если времени нет, то можно взять ее в консервированном виде без добавок, как сделала я. На вкус салата это никак не повлияет. Из консервированной фасоли нужно только слить лишнюю воду.
6. Зелень петрушки и укропа мелко порезать.
7. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелкими кубиками.
8. Что касается сухариков, то я никогда не покупаю их в магазине. В них очень много соли и различных добавок. Я их готовлю сама. Причем не специально для конкретного салата, а когда остается любой хлеб (белый, ржаной, отрубной или батон). Я режу его на маленькие кубики и отправляю на противне в духовку на 15 минут. Мои домашние сухарики получаются хрустящими и золотистыми. Поэтому они всегда есть у меня под рукой, и вот эти самые сухарики из различного хлеба я использую для приготовления салатов.
9. Все компоненты, а именно: жареные с луком грибы, отварное куриное филе, яйца, фасоль, лук и зелень смешать, добавить немного майонеза, все перемешать. Перед подачей на стол в готовый салат добавить сухарики, украсить зеленью.
Хочу отметить, что салат получается очень сытный и может смело заменить второе блюдо. Но я не сомневаюсь, что вам захочется приготовить его еще не один раз. Уж больно он вкусный!!!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга
Автор фото Ольга
Рецепт опубликован 22.07.2014