Салат “Новогодняя варежка” из Сардинии

Сардиния это итальянский город с очень мягким климатом, снег выпадает здесь не каждый год, но если всё же выпадает, то очень быстро тает (за исключением некоторых районов). Но всё же у них нет (традиционных для нас) снеговиков, катания на санках и коньках, игр в снежки.
Итальянцы отмечают новый год в шумных компаниях и на этот праздник не принято дарить подарки (у них для этого есть Рождество). Но зато они также, как и мы, после 12 любят запускать фейерверки.
И пусть рецепт этого салата не имеет никакого отношения к итальянскому городу, но из названия слов не выбросишь. Поэтому готовим отличную холодную закуску для любителей рыбы “Новогодняя варежка” из Сардинии. Готовить не трудно, быстро и не дорого. При надлежащем оформлении на вид получается очень красиво.

сардины в масле – 2 баночки
лук зеленый – 5-6 перьев
майонез (лучше использовать домашний) – 5-6 ст.л.
огурцы соленые – 2 шт.
сыр твердый – 100 г
чеснок – 4 зубчика
картофель – 6 шт. среднего размера
морковь – 2 шт. крупные
каперсы – 2 ст.л.
яйца – 6 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

1. Отварить картофель, морковь и яйца.
2. Натереть картофель на крупной терке. Сразу начнем выкладывать на красивое блюдце в форме варежки. Уплотнять слои не нужно. Будет лучше, если они будут довольно рыхлыми. Поверх первого слоя идет майонез (лучше конечно домашний). Если нет домашнего или нет времени на его приготовление, то вполне подойдет и покупной.
3. Следующим слоем будут сардины немного размятые вилкой (без фанатизма), до состояния пюре доводить не нужно. Выложить сардины поверх картофеля.
4. Соленые огурцы очистить от кожуры и натереть на терке. Это будет третий слой.
5. Далее идет морковь. Так же натереть на терке и уложить поверх огурцов. Если вы любите морковь, то можно добавить и побольше.
6. Поверх моркови выложить каперсы.
7. Для уменьшения количества майонеза, можно в жидкость, которую слили из сардин добавить растертый чеснок, поперчить и этим соусом полить салат. Думаю 3-х столовых ложек будет достаточно (на ваше усмотрение).
8. Лук мелко нарезать. Посыпать сверху (по желанию).
9. Сыр натереть на мелкой терке. Этот слой смазываем майонезом.
10. Яйца сварить. Белки с желтками по отдельности натереть на мелкой терке и выложить заключительным слоем. Белки будут в роли опушки Новогодней варежки.
11. Украсить при помощи майонеза и полосок моркови (можете пофантазировать насчет образцов).
12. Поставить в холодильник на 2 часа (лучше даже больше).

Салат

Настоящее волшебство на центральных площадях и улицах, ярко украшенные витрины магазинов, елочные шары, ароматы мандаринов и выпечки, музыка и фейерверки – пусть всё это создает для вас праздничную атмосферу в эти новогодние праздники.

Спасибо за внимание!

Распечатать