Рецепт этого салата относится к прованской кухне. Во всём мире существует довольно много его разновидностей и салат с замороженной зелёной фасолью лишь один из них. Каждый вариант салата хорош по своему и те, кто любит салаты с лёгкими заправками, по достоинству оценит его.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал

картофель варёный (небольшой) — 4 шт.
тунец (филе в масле) – 1 бан.
зеленая фасоль – 100 г
яйца – 3 шт.
помидоры небольшие – 3 шт.
маслины – 15 шт.
зеленый салат – 80 г
для заправки:
масло подсолнечное – 5 ст. ложек
горчица – 0,5 ч. ложки
лимонный сок – 1 ст. ложка
чеснок – 1 зубчик
сахар – 1 ч. ложка
яблочный уксус — 1 ст. ложка
соль – 1 ч. ложка
перец чёрный горошком – 6 штук

1. Сначала приготовим заправку, чтобы она немного настоялась. Для этого смешаем все продукты, перечисленные в рецептуре, перец смолоть в ступке или раздавить ножом. И взбиваем вилкой в течение 2-3 минут.
2. Отвариваем яйца, охлаждаем.
3. Мы будем использовать для этого салата замороженную фасоль, поэтому, сначала отварим её в течение 3 минут. Для того чтобы фасоль сохранила цвет, после варки рекомендуется опустить её в холодную воду на несколько минут. Затем в фасоль добавляем немного заправки и перемешиваем. Отставляем в сторону.
4. Листья салата рвём произвольно и укладываем на дно салатника. Салат берём любой, какой найдём на грядке или в продаже.
5. Варёный картофель очищаем, режем на 6-8 частей, немного солим и посыпаем специями, затем выкладываем на листья салата.
6. Помидоры моем и режем на 6-8 некрупных долек. Выкладываем их в салатник.
7. Яйца режем вдоль на 8 долек и аккуратно, чтобы не потерялись желтки, выкладываем на листья салата.
8. Маслины также режем вдоль на половинки и выкладываем по всему салату.
9. Фасоль перемешиваем, так как часть заправки стекла на дно и выкладываем в салатник.
10. Открываем банку с тунцом и небольшими кусочками выкладываем его по всему салату.
11. Оставшееся в банке масло добавляем в заправку, взбиваем вилкой и поливаем салат.
Готовый салат сразу подаём к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 01.05.2015