Салат Нисуаз – классическое блюдо провансальской кухни, которая считается во Франции
одной из самых ярких. Свое название салат получил в честь Ниццы, однако широкая популярность салата во всем мире привела к тому, что его ингредиенты постоянно меняются и порой довольно далеки от исходного варианта, в котором должны присутствовать анчоусы, маслины, помидоры и чеснок. Мы тоже несколько отступим от классического рецепта и приготовим Нисуаз с тунцом вместо анчоусов. Кое-кто добавляет в этот салат еще и болгарский перец, нарезанный кубиками. А вот картошка, рис, отварные овощи или стручковая фасоль, по мнению знатоков, категорически не должны присутствовать в этом салате.
Вместо анчоусов мы возьмем консервированного тунца, он будет здесь очень к месту. Консервированный тунец вообще широко используется для приготовления салатов с самой различной рецептурой, потому что он прекрасно сочетается с множеством продуктов. Вот, например, салат с кальмарами и тунцом или салат с тунцом и кукурузой – как определить, какой из них вкуснее? Только методом дегустации, причем неоднократной, потому что выбрать будет сложно. Ну, а салат из макарон, грибов и консервированного тунца «Деликат» станет поистине праздничным ужином для всей семьи, причем не только вкусным, но и сытным.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

тунец консервированный в масле – 100 г
яйца – 3 шт.
маслины – 100 г
редис – 100 г
руккола – 100 г
лук белый – 100 г
помидоры – 100 г
для заправки:
масло оливковое – 50 мл
уксус винный – 10 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. В кипящей подсоленной воде отварите яйца, но не вкрутую, как обычно для салатов, а всмятку. С готовых яиц сразу же слейте кипяток и залейте их холодной водой. Затем нарежьте яйца кружочками.
2. Редис, лук и помидоры вымойте, очистите и нарежьте. Если лук мелкий, его можно нарезать кольцами, если крупный – полукольцами или четвертинками колец. Редис нарежьте кружочками, а помидоры, если небольшие, кружками, а если крупные, то ломтиками.
3. Рукколу промойте под проточной водой и порвите руками на несколько частей.
4. С консервов слейте жидкость и нарежьте тунца на кусочки средней величины.
5. Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, солью и черным перцем.
6. Все ингредиенты салата выложите на красивое блюдо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 18.04.2015