Ни одно праздничное застолье не обходится без салатов. Овощные и фруктовые, мясные и рыбные – эти блюда занимают один из главных разделов кулинарной книги мира. Самым замечательным является тот факт, что салат может выступать не только в качестве дополнения к чему-либо, но и в как самостоятельное кушанье. Примером тому может послужить изумительно вкусный салат «Ницца», рецепт которого пришёл к нам от поваров одноимённого города на лазурном побережье.

Чтобы приготовить салат «Ницца», вам понадобится:

салат зелёный – 1 головка
картофель – 2 шт.
фасоль зелёная – 200 г
тунец консервированный (без масла) – 2 баночки
анчоус – 2 баночки
огурец – 1 шт.
яйца – 3 шт.
помидор – 2 шт.
маслины – 8-10 шт.
майонез
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить салат “Ницца”:

1. Листья салата промыть и обсушить.
2. Картофель и яйца отварить.
3. Зелёную фасоль отварить и обдать холодной водой.
4. Картофель нарезать кружочками, помидоры – ломтиками.
5. Глубокое блюдо выложить листьями салата. Полить майонезом.
6. Далее, поливая каждый слой майонезом, поочерёдно выложить зелёную фасоль, помидоры, тунец, картофель и огурец (последний слой – без майонеза).
7. Сверху огурца в виде решётки выложить анчоусы. В каждую образовавшуюся клеточку положить по маслине.
8. Салат приправить солью и перцем по вкусу.
9. Яйца очистить и нарезать красивыми дольками. Выложить по периметру салатницы.
Для того, чтобы придать блюду пикантную нотку можно добавить в салат небольшое количество дижонской горчицы. А щепотка прованских трав сделает ваш кулинарный шедевр более ароматным. Сторонникам здорового питания можно рекомендовать замену майонеза оливковым маслом.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!