Салат «Мимоза» появился на наших столах в семидесятые годы прошлого века и сразу же пришелся по вкусу практически всем. Кто его придумал — не известно. Может быть, это была предприимчивая хозяйка, решившая соединить воедино все, что нашла в холодильнике, а может, автором блюда стал повар какого-то ресторана. С тех пор без салата «Мимоза» не обходился ни один праздник, особенно 8 Марта. Блюдо было очень весенним и легким, вкус просто потрясающим, но самое главное — купить все составляющие можно было без труда в ближайшем магазине, в то время как салат имел ресторанный вкус и вид.

Как и многие блюда советской эпохи, «Мимоза» сразу же стала изменяться и обрастать множеством вариантов благодаря смелым хозяйкам и дефициту. Один из основных компонентов салатика — рыба, причем какая рыба, не так уж важно. Они может быть и жареная, и отварная, и консервированная. В нашем рецепте – салат «Мимоза» с  горбушей – используется именно консервированная горбуша.

Чтобы приготовить cалат “Мимоза” с горбушей, вам понадобится:

горбуша консервированная – 1 банка.

картофель – 2-3 шт.

яйца – 3 шт.

луковица – 1 шт.

морковь – 1 шт.

сыр – 100 г

масло сливочное (его предварительно надо заморозить) – 50 г

майонез

Как приготовить cалат “Мимоза” с горбушей:

1.Картофель варится в мундире, после того как он сварится, надо дать ему остыть. Потом картофель чистится и натирается на крупной терке. Форма смазывается майонезом и на нее выкладывается слой картошки, а потом сверху наносится еще один слой майонеза.

2. После майонеза и картофеля выкладывается хорошо размятая вилкой консервированная горбуша. На рыбу выкладывается слой лука, который предварительно ошпарили горячей водой (это нужно для того, чтобы из лука ушла горечь). Сверху опять выкладывается  слой майонеза.

3. Замороженное сливочное масло натирается на крупной терке. Яйца варятся вкрутую и чистятся. Желтки отделяются от белков. После этого белки натираются на крупной терке или мелко рубятся ножом.

4. Выкладываем слой тертых яичных белков и натертого на крупной терке замороженного сливочного масла. Затем сверху наносится слой майонеза.

5. После белков и масла наносится слой тертой моркови (сверху майонез) и слой тертого сыра (и опять наносится слой майонеза).

6. Теперь пришло время последнего слоя нашего салата – тертого желтка. Ставим наш салатик в холодильник на несколько часов, для того чтобы он хорошо пропитался.

Итак – наш салат “Мимоза” с консервированной горбушей полностью готов.

Приятного аппетита!