История салата «Мимоза» началась сравнительно недавно — в семидесятых годах прошлого века. Кто был создателем этого блюда — не известно. Скорее всего, это была сообразительная хозяюшка, которая решила соединить продукты, которые были у нее в холодильнике. Приготовить его было просто, тем более, что основные составляющие всегда можно было купить в гастрономе. Свое название салат получил благодаря желтому цвету, который напоминал цветы мимозы. Салат получился удивительно нежным, вкусным и красивым, он быстро завоевал лидирующие позиции на праздничном столе наряду с салатом «Оливье» и сельдью под шубой. Но если последние два блюда ассоциируются у нас с Новым годом, то «Мимоза» — это весенний салат, который готовили чаще всего на Восьмое марта.

Салат «Мимоза» и сейчас пользуется огромной популярностью, несмотря на то, что эпоха дефицита давно прошла. Это блюдо имеет множество вариаций, у каждой хозяйки есть собственный маленький секрет его приготовления, но только его внешний вид, яркий и солнечный, не меняется. Предлагаю вам приготовить салат “Мимоза” без моркови.

Чтобы приготовить салат “Мимоза” без моркови, вам понадобится:

яйца куриные (вареные) – 5 шт.
масло сливочное (предварительно замороженное) – 100 г
сыр – 100 г
сардина/сайра в масле – 1 банка
майонез – 250 г
маленькая луковица (если есть, то лучше взять красный лук) – 1 шт.

Как приготовить салат “Мимоза” без моркови:

Весь салат будет идти строго слоями, их надо выкладывать равномерно на большую плоскую тарелку-блюдо, и желательно, чтобы оно было округлое.

1. Белки яиц натираются на крупной терке.
2. Равномерно и аккуратно распределяем по всей поверхности сыр, натертый на мелкой тёрке.
3. Половину всего майонеза выкладываем сверху на слой сыра и равномерно размазываем (кисточкой или вилкой).
4. Половина консервированной рыбы, из которой предварительно убрано масло, измельчается на блюдце вилкой и равномерно разбрасывается сверху на слой майонеза.
5. Масло (его предварительно надо было заморозить) натирается на средней тёрке и равномерно наносится на слой консервов. (Помните – заморозка масла обязательна!).
6. Теперь пришла пора выкладывать желательно красный (но вполне подойдет и белый) лук, нарезанный очень мелко (так мелко, насколько вы только сможете его нарезать).
7. Оставшиеся у нас полбанки консервов аналогичным образом давим, измельчаем и выкладываем сверху на лук
8. Вторую половину майонеза точно так же выкладываем и размазываем, только теперь уже поверх рыбы.
9. Заключительный этап и последний слой: желтки протираются через мелкую тёрку. И тоже выкладываются сверху.

Потом вытираем все огрехи и неровности, подравниваем аккуратно по краям и получаем вкуснейший салат.

Еще желательно его хотя бы на часик-полтора оставить на столе настоятся (чтобы масло слегка подтаяло, иначе  нижние слои салата будут сухими). И после этого я рекомендую на ночь поставить его в холодильник.

Приятного аппетита!