По вкусу салат из баклажанов напоминает грибы, поэтому и название у него “ложный гриб”. Готовится быстро и просто.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

Баклажаны — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Чеснок — 5 зуб.
Масло подсолнечное — 6 ст.л.
Соль и перец черный по вкусу
Майонез или сметана — 2 ст.л.

Баклажаны очистить и нарезать небольшими кубиками. Чтобы убрать горечь из баклажанов замачиваем их в подсоленной воде минут на 20. Лук нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле.

В сковороде на подсолнечном масле обжарить баклажаны до мягкости. Добавить нарезанный чеснок. Посолить, поперчить.

Добавить яйца.

Жарить в течении нескольких минут. Когда баклажаны будут готовы добавьте обжаренный лук. В остывший салат добавьте майонез или сметану. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Катия
Рецепт опубликован 16.09.2015