И еще один салат, состав которого знаком всем, так как летом мы все его делаем и не считаем чем-то особенным. А зря! Предлагаю всеми любимый салат из капусты, огурцов и помидоров заготовить на зиму и получить эдакое “Лето в банке”. А заодно порадовать своих близких и себя сочным, красивым, ярким салатом холодными зимними вечерами. Рецепт, как всегда, предельно прост и доступен, не требует особых навыков и умений, кроме желания и хорошего настроения. Немножко повозившись, вы доставите массу удовольствия себе и своим близким зимой, а еще удивите их таким салатом :) А приятно удивлять близких всегда здорово :)
- помидоры плотные – 1 кг
- огурцы – 1 кг
- капуста белокачанная – 300-400 г
- морковка – 1-2 шт средних
- перец сладкий разноцветный – 3-4 шт.
- лук репчатый – 3-4 шт. средних
- зелень укропа/петрушки – средний пучек
- соль – 2 ст.л.
- сахар – 100 г
- уксус 9% – 8 ст.л.
- масло растительное – 150 мл
Время подготовки: 3ч. 30мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 4ч. 00мин.
Количество порций: Из этого набора овощей у меня получается 7 баночек объемом 0,5 л
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
В глубокую большую миску шинкуем капусту, туда же режем полукольцами помидоры – я беру “сливки”. Огурцы, морковку я нарезала рифленым ножом на “шайбочки” – так красивее. Перец сладкий соломкой, лук полукольцами, зелень мелко шинкуем, у меня в этот раз был укроп. Если любите острое – можете добавить острый перец еще, я не добавляю.
Добавляем к овощам сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа мариноваться.
Стерилизуем 20 минут после закипания воды в кастрюле.
После стерилизации докручиваем крышки, если надо. Готовые баночки ставим крышкой вниз, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания.
В холодные зимние дни всегда хочется ярких красок и тепла. Лета хочется.
Салат “Лето в банке” станет чудесным “приветом” из лета для всей семьи. Вкусный, витаминный, яркий!
Тихих и вкусных вам вечеров!
Смачного :)
Отправка данных
Молодец, Марина, салат прекрасный и ты прекрасная хозяйка, которая даже в трудные времена думает о своей семье и как обеспечить ее вкусняшками зимой. Браво!!!
Да, Тетушка Анаит, именно сейчас, в эти времена есть острая тяга закатывать все, что вижу, и что есть возможность закупать. Впереди зима, которая будет сложно, лучше быть готовыми. Ну а вкусняшки – наше все
Ну вот я и,дорогая, говорю молодец, Браво!
Класс! Вот доказательство того, что нЕ перевелись у нас настоящие хозяйки, которые делают заготовки.
А то только и слышу: “Вот еще! в магазинах все купить можно”. Можно, но не лучше. 
Спасибо, Олечка, за теплые слова. Еще в прошлом году я частично рассуждала так же, но сейчас, живя в определенных событиях, приходится думать на перед и заботиться “о хлебе насущном” для семьи на зиму
Увы! Всем здоровья и мира, дорогие мои. Все будет хорошо!
Такое вкусное “лето” радует нас зимой. Салат отличный. И всем по вкусу. Нравится мне такое обилие и сочетание овощей в салате. Поэтому люблю готовить в аналогичном плане. Зимой -это просто находка.
Спасибо, Светик!
Люблю такой салат, каждый год готовим.
Домашние заготовки из разнообразных овощей востребованы в зимний период. Сварил картошку, открыл баночку аппетитного салата и ужин обеспечен. Так как я люблю в подобных заготовках чеснок, то еще бы добавил немного чесночка. Спасибо за рецепт!
Да состав можно менять по своему вкусу, это уже кому что и как нравится. Я решила делать просто овощной салат без чеснока и другой остроты, вы можете добавить и чеснок, и горький перец, если любите так :)
Хорошая овощная заготовка, в зимнее время отлично дополнит горячее или гарнир из круп, картофеля.
Именно так!!!!
хороший витаминный салат на зиму
Да, он очень удачный! Заходит на ура!