1. Приготовим ингредиенты.
Редька зеленая в отличие от черной достаточно сочная, нежная и менее горькая, даже слегка сладкая, поэтому для приготовления такого салата нужно использовать зеленую редьку, хотя существуют рецепты такого салата с черной редькой.
В качестве мясного компонента обычно используют говядину, это мясо суховатое, а в сочетании с сочной редькой и заправкой в виде майонеза, оно отлично раскрывает свой вкус. По желанию, конечно, можно добавить свинину, но она будет жирновата для такого салата.
2. Мясо говядины промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Чтобы мясо быстрее сварилось (например, на тот случай, когда гости уже на пороге), его можно нарезать на небольшие кусочки и отварить.
3. Зеленую редьку моем, чистим и натираем на средней терке, если хочется, чтобы салат выглядел более интересно, то ее можно натереть на терке для корейских салатов.
4. Репчатый лук чистим и нарезаем половинками тонких колец. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, обжариваем на масле репчатый лук до приобретения им золотистости. Лук снимаем со сковороды, даем лишнему маслу стечь в тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Некоторые хозяйки рекомендуют горячим лук выложить в блюдо с редькой и сразу перемешать, благодаря такому приему небольшая горчинка у редьки улетучится. Но поскольку изюминка этого салата кроется именно в таком сочетании вкусов составляющих, мы этого делать не будем. А в качестве заправки мы используем майонез, поэтому нам лишнее растительное масло не нужно. Такой салат по некоторым рецептам заправляют растительным маслом, в этом случае, лук вместе с маслом отправляем сразу в салатник, майонез не добавляем.
5. Мясо сварилось, сливаем бульон или используем его для приготовления других блюд (супов), мясо остужаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой.
6. В глубоком салатнике соединяем редьку, жареный лук и вареное мясо, добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и заправляем майонезом.