Такой салат, несмотря на простоту и небольшое количество ингредиентов, довольно-таки популярен. Его готовят не только в качестве закуски к обеду или ужина, но даже для приема гостей. Сочетание таких продуктов как мясо и редька создает интересный вкус и очень сытный. Но по желанию состав салата можно поменять, нередко используют в качестве заправки растительное масло вместо майонеза, получится менее калорийное блюдо, но не менее вкусное. В качестве мясного компонента для приготовления салата из зеленой редьки с мясом также лучше использовать говядину, она менее калорийна, но более полезна, чем свинина.
- редька зеленая – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст.л.
- говядина – 200 г
- майонез – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Время подготовки: 40мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Редька зеленая в отличие от черной достаточно сочная, нежная и менее горькая, даже слегка сладкая, поэтому для приготовления такого салата нужно использовать зеленую редьку, хотя существуют рецепты такого салата с черной редькой.
В качестве мясного компонента обычно используют говядину, это мясо суховатое, а в сочетании с сочной редькой и заправкой в виде майонеза, оно отлично раскрывает свой вкус. По желанию, конечно, можно добавить свинину, но она будет жирновата для такого салата.
2. Мясо говядины промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Чтобы мясо быстрее сварилось (например, на тот случай, когда гости уже на пороге), его можно нарезать на небольшие кусочки и отварить.
3. Зеленую редьку моем, чистим и натираем на средней терке, если хочется, чтобы салат выглядел более интересно, то ее можно натереть на терке для корейских салатов.
4. Репчатый лук чистим и нарезаем половинками тонких колец. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, обжариваем на масле репчатый лук до приобретения им золотистости. Лук снимаем со сковороды, даем лишнему маслу стечь в тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Некоторые хозяйки рекомендуют горячим лук выложить в блюдо с редькой и сразу перемешать, благодаря такому приему небольшая горчинка у редьки улетучится. Но поскольку изюминка этого салата кроется именно в таком сочетании вкусов составляющих, мы этого делать не будем. А в качестве заправки мы используем майонез, поэтому нам лишнее растительное масло не нужно. Такой салат по некоторым рецептам заправляют растительным маслом, в этом случае, лук вместе с маслом отправляем сразу в салатник, майонез не добавляем.
5. Мясо сварилось, сливаем бульон или используем его для приготовления других блюд (супов), мясо остужаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой.
6. В глубоком салатнике соединяем редьку, жареный лук и вареное мясо, добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и заправляем майонезом.
Салат готов, подаем его к столу. Подать его можно в большом салатнике, либо разложив в порционные салатники или наполнив салатом тарталетки. Перед подачей салат можно немного охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Отправка данных
О таком салате не слышала. Редьку вырастили, можно попробовать. Спасибо.
Я тоже в таком варианте не готовила салат. Обычно редьку делаю с луком, иногда добавляю капусту. Но с таким столкнулась в первый раз. Попробую. Но не с говядиной, а с куриной грудкой.
Спасибо всем за отзывы, рада, что рецепт вызвал интерес.
Какой интересный салатик. Редьку с мясом не готовила.
Попробую сделать, только с курицей.
С мясом не готовил, но больше предпочитаю добавить морковь, красный перец или репчатый лук. Ну, уж такой у меня вкус.
Для меня это совершенно новый рецепт. Буду готовить.
На самом деле рецепт очень старый, из “советского”прошлого. Называется он “Ташкент”(+ яйцо добавлялось еще). Вкусный очень! Но есть в сочетании зеленой редьки и майонеза одна странность-нюанс, они не терпят долгого хранения.
Редька очень полезная, вкус замечательный! Спасибо)