Салат из яблок «Венский»: рецепт с пошаговым фото

Домашние рецепты » Салаты » Фруктовый салат

31 октября 2011

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Название этого рецепта у автора «Салат из яблок «Венский». Не могу сказать, это название одного из вариантов, который предлагает автор, или любой из вариантов может называться одинаково – «Венский». Это вопросы не ко мне. Я же, потратив достаточно много времени, решила приготовить, раз уж взялась за апгрейд, практически все варианты, которые предлагаются. По ходу того, как я буду выкладывать каждый из вариантов, я буду высказывать и свое мнение, так как описания рецепта, как такового, нет.

Есть только оговорка, что во всех вариантах присутствуют яблоки. Далее: в кавычках слова автора, которые я, с вашего позволения, сразу и прокомментирую.

«Пропорции всех продуктов произвольные. Такой салат прекрасно подходит практически ко всем мясным блюдам и десертам». Согласна. Опережая скажу, что я приготовила 4 салата из предложенных 5 вариантов. Все они, без исключения, мне понравились. И каждый из них, на мой взгляд, достоин отдельного внимания и вполне достоин отдельной публикации, как самостоятельный рецепт. Итак, далее.

«Способ приготовления:

Для такого вида салатов потребуется взять кислые сорта яблок, которые используются как с кожурой, так и очищенные. Яблоки нарезаются на ломтики или натираются на крупной терке. Для того, чтобы они не потемнели их сбрызгивают лимонным соком».

Мне пришлось идти закупать овощи на рынок. Прямо-таки кислых яблок я не нашла, а вот кисло-сладкие были. Возможно, что время сейчас ни то. Но, думаю, что это не очень принципиально, так как яблоки сбрызгиваются лимонным соком. Сок у меня был готовый. Кожуру с яблок я снимала. Яблоки натирала на крупной терке, как указано.

Далее автор предлагает варианты.

«На выбор берутся сочетания ингредиентов для салатов:

– груша, тыква и мелко нарезанная зелень;

– сельдерей и репчатый лук;

– морковь с грецкими орехами;

– репчатый лук и резаная зелень;

– грецкие орехи, сельдерей и айва.

Заправкой к таким салатам может быть сметана или майонез, в которые добавлены соль и сахар, а также для запаха свежемолотый черный перец. В качестве украшения используются веточки зелени. Перед подачей салата на стол, его рекомендуется охладить».

Как видите, друзья, рецептов нет, а потому, я придерживалась предлагаемых сочетаний, и буду описывать их по очереди. Наберитесь терпения читать.

Количество порций: -
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -

Чтобы приготовить салат из яблок Венский, Вам понадобится:

ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ:
яблоки – 50 г
груши – 50 г
тыква – 50 г
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
майонез – по вкусу
ВАРИАНТ ВТОРОЙ:
яблоки – 50 г
лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
сельдерей (корень, стебель или зелень) – 50 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
майонез – по вкусу
ВАРИАНТ ТРЕТИЙ:
яблоки – 50 г
морковь – 50 г
орехи грецкие – 50 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
майонез – по вкусу
ВАРИАНТ ЧЕТВЕРТЫЙ:
яблоки – 50 г
орехи грецкие – 50 г
сельдерей (корень, стебель или зелень) – 50 г
айва – 50 г
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
майонез – по вкусу

Как приготовить салат из яблок Венский.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Приготовила сначала все овощи и фрукты. Вам выбирать на ваше усмотрение.

Шаг № 2:

Первый вариант – груша, тыква и мелко нарезанная зелень. По всем вариантам я брала все в равных пропорциях, примерно по 50 граммов. Конечно же, можно брать больше, но так как я одна, и собиралась готовить разные салаты, то у меня возникла проблема: их же надо потом съесть. А потому, по 50 г было вполне достаточно для 1-2 порций.

Шаг № 3:

Сначала я натерла для всех вариантов яблоки и хорошо сбрызнула их лимонным соком.

Шаг № 4:

Грушу и тыкву очистила от шкурок. Я решила натирать их соломкой, то есть не через обычную терку, а терку для корейской моркови. Зелень – укроп и петрушка.

Шаг № 5:

Натерла. Соединила. Посолила. Поперчила. Добавила майонез. Перемешала. Попробовала. Вкусно.

Шаг № 6:

Уложила в миску и украсила зеленью. Готово.

Шаг № 7:

Второй вариант – сельдерей и репчатый лук. Сразу замечу, что на рынке сельдерея не нашла. Но, так как я обожаю эту травку, то она у меня всегда есть в морозилке – заготовка с лета. А потому, это меня не расстроило. Я решила использовать замороженный сельдерей. Но вполне возможны варианты с корнем сельдерея или со стеблевым сельдереем. В этом случае корень надо очистить и натереть. Если это стеблевой сорт, то чистый стебель нарезать тонкими ломтиками. 1. Небольшую луковицу очистила. Порезала мелко кубиками. Зелень сельдерея порезала.

Шаг № 8:

2. Соединила их с натертыми яблоками. Добавила соль, перец молотый черный и заправила майонезом. Готово.

Шаг № 9:

Третий вариант – морковь с грецкими орехами. 1. Морковь для этого салата я пропустила через обычную крупную терку. Грецкие орехи немного измельчила (прошлась по ним скалкой).

Шаг № 10:

2. Далее все по одному принципу: соединить все 3 компонента – яблоки, морковь и орехи. Добавить по вкусу соль, перец, майонез. Перемешать. Вкусно.

Шаг № 11:

Четвертый вариант автора – репчатый лук и резаная зелень. Этот вариант я пропустила, так как подобный – с сельдереем уже был. Мне не хотелось, в принципе, его повторять. Думаю, этот вариант для тех, кто не любит в салатах сельдерей, а тут его можно заменить другой зеленью. Мой четвертый вариант – грецкие орехи, сельдерей и айва. Этот вариант с моей любимой айвой, мне понравился больше всего.

Шаг № 12:

1. Принцип исполнения тот же: айву натереть на терке. Орехи измельчить. Сельдерей порезать.

Шаг № 13:

2. Смешать все в миске, заправив майонезом, добавив соль и перчик. Вкусный салатик – однозначно.

Итак, дорогие читатели, как вы поняли, времени у меня на все: покупка овощей и фруктов, приготовление и описание ушло очень много, но… пусть это вас не смущает, так как я готовила ни мало ни много – 4 салата. Если вы выберете только один, то времени израсходуете минимум, а удовольствия получите максимум. Повторюсь, что все салатики одинаково вкусны. Вам останется только выбрать то, что вы больше предпочитаете в составе.

От себя еще добавлю. Ни в один салат я сахар не добавляла, как рекомендует автор. И еще. Я думаю, если будут браться, как рекомендует автор, яблоки кислые, то не стоит сильно их сбрызгивать лимонным соком. Лишняя кислота в салате мне мешала.

Там, где есть в салате лук, его лучше, все-таки, если он очень горький, обдать кипятком или использовать сладкие сорта лука.

Каждый салатик можно украсить на свой вкус зеленью или как вам нравится.

С автором согласна: лучше, чтобы салаты перед подачей постояли в холодильнике.

Всем удачных блюд и делитесь своим мнением. Буду рада.

Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Mariya
Рецепт опубликован 31.10.2011

Автор апгрейда Ольга Лобода
Автор пошаговых фото Ольга Лобода
Рецепт обновлен 08.02.2023