Вешенки – это крупные съедобные грибы, которые растут на коре деревьев в лесах. Благодаря сочной мякоти эти грибы пользуются популярностью у кулинаров многих стран. У нас пока вешенки принято собирать в естественных условиях, а на зиму замораживать или консервировать, так как в искусственных условиях у нас выращиваются в основном шампиньоны, однако в продаже можно найти и вешенки. В Германии. Венгрии, Китае и других странах вешенки выращиваются в искусственных условиях, поэтому они есть в продаже в любое время года по низкой цене.

Популярность этих грибов объясняется не только прекрасными вкусовыми качествами и низкой калорийностью, но и большим количеством полезных веществ. Количество витаминов в ней не уступает мясу, большое количество белка делает гриб очень сытным и питательным, а клетчатка улучшает пищеварение. Вешенку можно включать в рацион тем людям, которые сидят на диете или стремятся избавиться от лишних килограммов. Также этот продукт замедляет старение и подавляет развитие некоторых вирусов. Обратите внимание на то, что это достаточно тяжелый продукт, ведь в его составе есть хинин, поэтому его количество нужно ограничивать. Маленьким детям также не нужно предлагать вешенку, разве что самую малость.

Чтобы приготовить салат из вешенок с чесноком на зиму, вам понадобится:

вешенки — 300 г
чеснок — 3 зуб.
соль (крупная) — 1/2 ч. л.
тимьян (свежий) — 10 г
Специи:
черный перец – по вкусу
кориандр – по вкусу
оливковое масло – по вкусу

Как приготовить салат из вешенок с чесноком на зиму:

1. Для начала наши грибы-вешенки заливаем холодной водой и варим их на среднем огне 20-30 минут.
2. Откидываем вешенки на дуршлаг.
3. Из специй я рекомендую воспользоваться теми, которые рекомендованы в перечне ингредиентов данного рецепта.
4. Посолим, добавим кориандр, а также немного тимьяна.
5. Чеснок нарежем тонкими ломтиками.
6. Затем добавим немного черного перца по вкусу
7. Раскладываем наш салат по заранее подготовленным банкам, добавляем оливковое масло.
8. Банки закрываем. Храним в холодильнике.
Я не удержалась и попробовала эту заготовку уже на второй день. И хоть она еще не успела как следует настояться, но по вкусу была просто отличной. Так что теперь этот салат прочно поселился у меня в списке постоянных заготовок.

Приятного аппетита!