Люблю свиное сердце – как тушеное, так и в составе салатов. Главное – правильно его сварить со специями и лавровым листом, тогда сердце будет мягким и нежным.
Один из моих любимых салатов с сердцем – салат из свиного сердца с грибами. Салат – удивительно нежный и питательный, но готовится не на скорую руку. На днях готовила из свиного сердца салат, времени на который нужно совсем немного, а вкус – удивительный!
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал
сердце свиное – 1 шт. (175 г)
вода, соль, лист лавровый, перец горошком – для варки сердца
лук репчатый – 1 шт. (65 г)
яйцо – 1 шт.
майонез – 3 ст.л.
для маринада:
вода – 200 мл
сахар – 1 ч.л.
уксус 9% – 50 мл
для подачи:
салат листовой, лук зеленый
масло подсолнечное – для жарки омлета
1. Готовим продукты.
В первую очередь нужно сварить сердце. Как я варю сердце, я описывала в рецепте своего салата из свиного сердца с грибами. Затем сердце остудить и нарезать соломкой.
2. Далее очистить от шелухи лук, промыть под водой и нарезать перьями.
Подготовить маринад из воды (комнатной температуры), сахара и уксуса – просто все соединить в пиале и замариновать нарезанный лук на полчаса.
3. Тем временем приготовить омлет из одного яйца. Вбить в глубокую пиалу,
взбить венчиком, посолить и поперчить.
4. Отправить на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреть и вылить на сковороду взбитое яйцо.
Обжарить с одной стороны на медленном огне, аккуратно перевернуть на другую сторону при помощи лопатки, подержать на огне еще пару минут (до готовности) и снять с огня.
Выложить омлет на плоское блюдо,
остудить и нарезать полосками (я нарезала широкими полосками, в следующий раз нарежу полосками поуже).
5. В глубокую миску отправить нарезанное свиное сердце, омлет и маринованный лук, отцеженный от маринада. Заправляем майонезом.
Осторожно перемешиваем и выкладываем на блюдо. Подаем, посыпав нарезанным зеленым луком, с листьями зеленого салата.
Приятного аппетита!
Замечу, что время приготовления салата я написала с учетом варки сердца, а если готовить уже с готовым отварным сердцем и замаринованным луком, то потребуется совсем мало вашего времени.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 17.03.2016
Отправка данных
Яна, какой вкусный, можно сказать, даже “мужской” салатик!
Мужчины, однозначно, будут довольны!
Спасибо, Ольга. Салат быстрый и довольно вкусный)
И ЖЕНЩИНЫ ТОЖЕ!!!)))
Спасибо, Татьяна
Очень аппетитный и красивый салат получился Яна!!!
Спасибо, Светлана, готовьте на здоровье)
Яна, хороший салатик! Спасибо за рецепт, а то вечно думаю что приготовить из сердечек))) Правда у меня как правило они либо куриные, либо кроличьи)))
Спасибо, Елена!
Кстати, я готовила такой салат и с куриными сердечками, так что смело готовьте, удачи! 
Очень люблю салаты, в которых используют отварное сердце, оно способно заменить отварную говядину.
Юлия, и я люблю салаты с отварным сердцем, вкуснота!
Какой необычный рецепт. Сколько сердце варить?
Я варю сердце течение 3 часов на медленном огне.
Необычный салатик- никогда не пробовала свиное сердце.
И я свиное сердце ни разу не пробовала, но салатом заинтриговали!
Девочки, приготовьте обязательно! Вам понравится!
Сочетание продуктов новое для меня. Надо пробовать.