Честно скажу, держалась долго. Думала, не буду в канун Нового Года готовить никаких салатов сытных с майонезом. Однако «не вынесла душа поэта», ужасно захотелось именно мясного салата, причем какого-то необычного. В итоге из нескольких найденных салатов я сообразила салат из свинины с луком-пореем, которым спешу поделиться и с вами. Тут же вспомнились мне рецепты майонезов Ольги Лободы (Домашний майонез Новогодний: 3 рецепта) и Домашняя горчица Новогодняя от Анаит. Советую заправить салат именно домашними майонезом и горчицей. А салатик получился – просто чудо! Как раз такой, чтобы я отвела душу. Сытный, сочный – просто пальчики оближешь, а потом еще и язык проглотишь!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

свинина (гуляш) – 300 г
шампиньоны – 150 г
огурцы маринованные – 5 шт. (маленьких)
яйца – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. (маленький)
лук-порей – 100 г
соль, перец черный молотый, лист лавровый, перец горошком – по вкусу
майонез – 150 г
горчица – 30 г
масло оливковое – для жарки грибов
лук зеленый – для украшения
орехи грецкие – по желанию (для украшения)

1. Подготовим все ингредиенты. Сразу отмечу, что зеленый лук и грецкие орехи используем в рецепте по желанию (для украшения).

2. Отвариваем морковь и яйца (в отдельной посуде) до готовности. Остужаем и очищаем.

3. Морковь и яйца нарезаем соломкой (или на свой вкус).

4. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде (я обычно добавляю еще лавровый лист и несколько горошин черного перца) до готовности. Остужаем и нарезаем ломтиками на свой вкус (соломкой, кубиками). Тут же нарезаем и лук-порей (четверть-кольцами).

5. Свежие шампиньоны моем и при необходимости очищаем от кожицы. Нарезаем ломтиками.

6. Затем очищаем маленькую луковичку и измельчаем. Отправляем на плиту сковороду, разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук.

7. Жарим, помешивая, пока лук станет прозрачным, и отправляем к нему подготовленные грибы. Обжариваем до готовности. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

8. Маринованные огурцы нарезаем соломкой (или как ваша душа пожелает).

9. Готовим заправку для салата. Соединяем майонез с горчицей. Количество горчицы регулируйте под свой вкус. Перемешиваем.

10. Осталось дело за малым. Соединяем все продукты в салатнице и заправляем соусом. Украшаем зеленым луком и грецкими орехами. Можно также украсить вареным яйцом.

Можно воспользоваться кулинарным кольцом и оформить салат следующим образом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 08.01.2015