Салат из свинины с луком-пореем: пошагово с фото

Домашние рецепты » Салаты » Салат с мясом

8 января 2015

Рецепт салата из отварной свинины с грибами и луком-пореем Честно скажу, держалась долго. Думала, не буду в канун Нового Года готовить никаких салатов сытных с майонезом. Однако «не вынесла душа поэта», ужасно захотелось именно мясного салата, причем какого-то необычного. В итоге из нескольких найденных салатов я сообразила салат из свинины с луком-пореем, которым спешу поделиться и с вами. Тут же вспомнились мне рецепты майонезов Ольги Лободы (Домашний майонез Новогодний: 3 рецепта) и Домашняя горчица Новогодняя от Анаит. Советую заправить салат именно домашними майонезом и горчицей. А салатик получился – просто чудо! Как раз такой, чтобы я отвела душу. Сытный, сочный – просто пальчики оближешь, а потом еще и язык проглотишь!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

Чтобы приготовить салат из свинины с луком-пореем, вам понадобится:

свинина (гуляш) – 300 г
шампиньоны – 150 г
огурцы маринованные – 5 шт. (маленьких)
яйца – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. (маленький)
лук-порей – 100 г
соль, перец черный молотый, лист лавровый, перец горошком – по вкусу
майонез – 150 г
горчица – 30 г
масло оливковое – для жарки грибов
лук зеленый – для украшения
орехи грецкие – по желанию (для украшения)

Как приготовить салат из свинины с луком-пореем.

1. Подготовим все ингредиенты. Сразу отмечу, что зеленый лук и грецкие орехи используем в рецепте по желанию (для украшения).

236_05_01_2015_2795

2. Отвариваем морковь и яйца (в отдельной посуде) до готовности. Остужаем и очищаем.
236_05_01_2015_2796

3. Морковь и яйца нарезаем соломкой (или на свой вкус).

236_05_01_2015_2797

4. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде (я обычно добавляю еще лавровый лист и несколько горошин черного перца) до готовности. Остужаем и нарезаем ломтиками на свой вкус (соломкой, кубиками). Тут же нарезаем и лук-порей (четверть-кольцами).

236_08_01_2015_2812

236_08_01_2015_2813

5. Свежие шампиньоны моем и при необходимости очищаем от кожицы. Нарезаем ломтиками.
236_08_01_2015_2814

6. Затем очищаем маленькую луковичку и измельчаем. Отправляем на плиту сковороду, разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук.

236_08_01_2015_2815

7. Жарим, помешивая, пока лук станет прозрачным, и отправляем к нему подготовленные грибы. Обжариваем до готовности. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

236_08_01_2015_2816

8. Маринованные огурцы нарезаем соломкой (или как ваша душа пожелает).

236_08_01_2015_2817

9. Готовим заправку для салата. Соединяем майонез с горчицей. Количество горчицы регулируйте под свой вкус. Перемешиваем.

236_08_01_2015_2818

10. Осталось дело за малым. Соединяем все продукты в салатнице и заправляем соусом. Украшаем зеленым луком и грецкими орехами. Можно также украсить вареным яйцом.

236_08_01_2015_2819