Заканчивается зима, и совсем скоро наступит новый сезон свежих овощей — не магазинных, а в грядки. Но с прошлого урожая еще осталась свекла — кладезь полезных веществ. Этот рецепт — альтернатива морковки по-корейски — порадует любителей острых блюд и поможет разнообразить праздничный стол благодаря яркому насыщенному цвету и новому вкусу.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

 
Свекла свежая — 3 шт. (средние, около 700 г)
Лук — 1 шт. (крупный)
Масло растительное — 50 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Приправы — семена кинзы, красный молотый перец — по 1 ч.л.
Соль — 1 ст.л.
Эссенция уксусная — 1 ст.л.

Свеклу очистить, натереть на терке для корейской морковки (натирается очень хорошо), смешать с солью и оставить просолиться. В свеклу добавить приправы, чеснок, перемешать, добавить эссенцию и еще раз хорошо размешать.

Лук нарезать мелко, обжарить в раскаленном масле, немного остудить.

Дать постоять свекле минут 10, добавить обжаренный лук вместе с маслом, переложить в емкость, уплотнив, чтобы выделился сок.

В принципе, салат уже готов к употреблению, но чтобы вкус получился более насыщенный, лучше оставить минимум на 12 часов.

Салат из свежей свеклы по-корейски готов.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Количество перца и чеснока можно регулировать по своему вкусу — мои домашние любят поострее.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 03.03.2016