Бывают такие дни, когда знаешь, что дома запасов мало и надо идти на рынок и прикупить продуктов, но в то же время жара действует на те человеческие центры, которые рождают лень. Но никакая лень не может стать оправданием для того, чтобы оставить семью без еды. Сегодня именно такой день, когда не хочется никуда идти, но готовить надо.
И с этим настроением я открываю холодильник, и в его дальнем углу обнаруживаю свеклу и морковь. И тут я подумала, что с начала лета, избалованная разными летними овощами, незаслуженно забыла про существование этих богатых витаминами чудесных овощей. Я очень обрадовалась, что действительно могу накормить семью из уже имеющихся дома продуктов. А в холодильнике было еще немного черной смородины и пара яблок. Ну, я подумала, что этого достаточно, чтобы приготовить легкий витаминный салатик на вечер к куриным котлетам и гречке.

1. Предварительно отварить свеклу и морковь (варить 20-25 минут после закипания). Очистить с вареных овощей и яблока кожуру, натереть на терке.

2. В миску к тертым овощам добавить предварительно промытую и высушенную полотенцем черную смородину, с которой надо удалить веточки.

3. Налить к овощам растительное масло, добавить соль и черный молотый перец. Перемешать. Перед подачей настоять 1-2 часа в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 17.08.2015