Этот салат готовят во французских ресторанах, он очень популярен. Все ингредиенты в нем отлично сбалансированы и дополняют вкусы друг друга. Нежность и сладость креветок гармонирует с горечью радиччио и свежестью и мягким вкусом шпината, а сочное, хрустящее кислое яблоко придаст салату приятную текстуру.

Радиччио – итальянский цикорий, который выглядит, как капустный салат. Его листья фиолетовые, с белыми прожилками. При тепловой обработке его вкус смягчается. Чаще всего его используют в салаты сырым. Радиччио очень полезен и придает пикантную нотку салатам. Всем известны полезные свойства как креветок, так и шпината, а в сочетании с радиччио – это просто витаминная бомба, которая насытит ваш организм всеми полезными веществами и поднимет настроение.

Шпинат для этого салата должен быть свежим и молодым, так как он не поддается здесь тепловой обработке. Его главная цель в этом блюде – создать ощущение мягкости, нежности и свежести. Розовые креветки, зеленый шпинат и яблоко, а таже фиолетовый радиччио образуют очень красивую гамму цветов, которая сделает ваши тарелки похожими на произведения французских художников. Приготовьте этот легкий и быстрый салат на обед или праздничный ужин. Ваши гости будут в восторге!

Чтобы приготовить салат из шпината с креветками, вам понадобится:

шпинат, молодые листья – 2 ст.
радиччио – 1/3 кочана
креветки, крупные – 10-12 шт.
яблоко – 1 шт.
лимонный сок – 3 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль, красный молотый перец – по вкусу

Как приготовить салат из шпината с креветками:

1. Креветки сварить и почистить. При желании можно оставить хвостики, для красоты. Надрезать креветки вдоль, чтобы они пропитались соусом.
2. Радиччио промыть и нашинковать, как капусту.
3. Яблоко помыть, почистить и нарезать кубиками.
4. Листики шпината промыть, удалить лишние стебли. Так как листики молодые и мелкие, оставим их целыми.
5. В салатнице смешать креветки, шпинат, яблоко и радиччио.
6. Приготовить заправку. Смешать масло, лимонный сок и соль. Полить заправкой салат и перемешать. Красный перец или паприку растереть ладонями, чтобы раскрыть аромат, и посыпать салат.

Подавать салат свежим, немедленно после приготовления.

Приятного аппетита!