ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Этот салат точно придется по вкусу любителям грибов! При минимальных затратах на продукты и на само время приготовления, блюдо получается сочным, ярким, запоминающимся, его обязательно стоит попробовать!

Меня в этом салате заинтересовали именно отварные грибы. В первую очередь я подумала, а не заменить ли мне их консервированными? Но все же решила приготовить шампиньоны по рецепту… И знаете что? Мне очень понравилось это сочетание натуральных и даже нежных по вкусу грибов (я брала мини-шампиньончики), пикантных маринованных каперсов (в винном уксусе) и небольшой остроты сладкого красного лука. Получилось волшебно) Картофель, помидоры и зелень в свою очередь придают сытость и свежесть этому салату. Все гармонично и вкусно! Учитывая мою слабость к быстрым и простым рецептам, рецепт Ливерпульского салата частенько будет разнообразить мое праздничное меню.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -

картофель отварной – 4-5 шт.
шампиньоны свежие – 150 г (я брала 300 г мини)
помидоры – 1-2 шт.
салат зеленый – 80 г (не взвесила, к сожалению, брала обычный салат в горшочке 1 шт)
лук  репчатый – 1 шт. (заменила на красный сладкий лук)
каперсы – 4 ст. л. (брала баночку 100 г в винном уксусе)
зелень петрушки и укропа (добавила еще зеленый лук, 3-4 перышка)
лавровый лист – для отваривания грибов
перец черный горошком – для отваривания грибов
перец душистый горошком – для отваривания грибов
ЗАПРАВКА САЛАТНАЯ (ингредиенты я не смешивала):
сок лимонный – 1/2 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты, картофель желательно сварить заранее и остудить.

Шаг № 2:

Вскипятите воду для грибов, добавьте соль, перец и лавровый лист. Соли я положила достаточно, потому что маленькие грибочки варить следует недолго, и за это время они должны немного “просолиться”.

Шаг № 3:

Пока закипает вода, грибочки зачистить от грязи ножом и протереть сухой тряпочкой. Я их не мою. Положить в кипящую воду и варить 12-15 минут при среднем кипении.

Шаг № 4:

Пока варятся грибочки, очистить и нарезать лук. Моя любимая нарезка полукольцами, я думаю, она сюда подходит, но можно нарезать и любым другим способом.

Шаг № 5:

Каперсы я хочу использовать вместе с маринадом, его там совсем немного, и он очень понравился мне на вкус! Не пропадать же добру))

Шаг № 6:

Перемешать каперсы с луком и маринадом от каперсов, таким образом лук слегка подмаринуется, на мой взгляд. Но этот маринад необходимо учесть при добавлении лимонного сока, так как лишняя кислота здесь совершенно ни к чему.

Шаг № 7:

Очистить отварной картофель и нарезать его небольшими ломтиками.

Шаг № 8:

На этом этапе посолить, поперчить свежемолотым перцем и добавить растительного масла. Картофель как продукт с нейтральным вкусом хорошо впитает в себя все добавленные специи и масло. Очень хотелось добавить сюда недезодорированное масло, пахнущее настоящим подсолнечником, но сочла это лишним… как-то не по-ливерпульски это будет на вкус))

Шаг № 9:

Грибы уже готовы. Слить их через сито и дать стечь грибному отвару. Скажу сразу, в заправку я отвар не добавляла, но если вы планируете это сделать, отставьте немного отвара в отдельной емкости.

Шаг № 10:

Пока грибы остывают, помыть, обсушить и нарезать зелень, подготовить для сервировки листья салата и нарезать небольшими ломтика подготовленные помидоры для украшения блюда.

Шаг № 11:

Добавить зелень и тщательно перемешать.

Шаг № 12:

Плоскую тарелку выложить листьями зеленого салата

Шаг № 13:

Горкой выложить салат на листья, украсить ломтиками помидора и свежей зеленью. Очень достойный вкус, обязательно попробуйте!

Я думаю, что салат из шампиньонов Ливерпульский можно приготовить заранее и дать настояться в холодильнике пару часов, от этого он будет только вкуснее… А сервировать можно непосредственно перед подачей, ведь это займет всего лишь пару минут. Мне интересно ваше мнение об этом салате… Вы хотели бы его приготовить?) Как вы относитесь к каперсам, нравятся ли они вам на вкус?

Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта mariya

Рецепт доработан 25.01.2022
Автор апгрейда Ира Тезина
Автор пошаговых фото Ира Тезина