Разнообразие салатов поистине безгранично, так как к уже имеющимся тысячам рецептов постоянно прибавляются всё новые и новые. И происходит это благодаря неуёмной фантазии и мастерству хозяюшек и поваров всех народов мира.

Салаты могут быть овощными и фруктовыми, мясными и рыбными. Именно о последних и пойдёт сегодня речь. Салаты с рыбой и морепродуктами достаточно сытные, поэтому часто их можно использовать не только как закуску, но и как основное блюдо. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления замечательного салата из сельди, картофеля и кресс-салата от британского шеф-повара Хью Фернли-Хитиннгстолла.

В процессе приготовления можно заменить оливковое масло рапсовым, что ничуть не испортит вкус салата. Готовое блюдо можно подавать как в большой салатнице, так и порционно. Помимо сельди, коронующей ваше кулинарное чудо, непременно стоит использовать в качестве украшения и веточки кресс-салата. Салат получается очень вкусным, красивым и весьма питательным.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

картофель – 400 г
сельдь маринованная (филе) – 300 г
лук-шалот – 1 шт.
укроп нарезанный – 1 ст. л.
кресс-салат
для заправки:
горчица – ½ ст. л.
хрен тёртый – 1 ч. л.
уксус яблочный – 1 ст. л.
горчица сухая – ½ ч. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
сахар – ½ ч. л.
соль
перец чёрный молотый

1. Картофель отварить до готовности и остудить.
2. Все компоненты для заправки поместить в небольшую ёмкость и тщательно перемешать до получения однородной смеси. Оливкового масла в заправку идёт 3 ст. л. По вкусу можно добавить чуть больше сахара.
3. Лук мелко нарезать.
4. Рыбные рулеты развернуть и нарезать небольшими ломтиками «на один укус».
5. Картофель нарезать кубиками, смешать с кусочками сельди, луком и укропом.
6. Кресс-салат полить оставшимся оливковым маслом и аккуратно перемешать при помощи деревянных лопаточек или руками.
7. При помощи ложки несколькими слоями выложить на блюдо кресс-салат и смесь сельди с картофелем. Украсить сверху ломтиками рыбы.
Приятного вам аппетита!