Салат из рукколы с пармезаном и креветками

В каком-то из рецептов уже писала от том, что сочетание помидоров и креветок мне больше всего по душе. Только не так, чтобы одни помидоры и креветки, а с дополнением еще чего-то. Есть пара таких салатов, которые, надеюсь, понравятся и вам.

Сегодняшний рецепт салата из рукколы с пармезаном и креветками не стал исключением. Сочетание продуктов, как по мне, подобрано просто идеально. Кто сказал, что салат не может быть легким и сытным одновременно? Это заблуждение, попробуйте этот салат, и вы сами все поймете. Это, кстати, идеальный вариант к праздничному столу: и вкусно, и не нужно уделять его приготовлению много времени. Обязательно попробуйте, уверена, что вы не будете разочарованы. Любое блюдо, приготовленное с удовольствием, непременно оценят по достоинству и ваши гости.

Чтобы приготовить салат из рукколы с пармезаном и креветками, вам понадобится:

руккола – 1 пучок
креветки – 400 г
помидоры черри – 400 г
пармезан – 50 г
бальзамический уксус – 1 ст.л.
оливковое масло – 1 ст.л.
соль
молотый черный перец

Как приготовить салат из рукколы с пармезаном и креветками:

1. Для начала займемся подготовкой креветок. Проще всего, конечно, будет использовать варено-мороженые креветки: просто бросаем их в уже кипящую воду и варим не более 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, промываем и, когда остынут, очищаем. Можно использовать сырые очищенные креветки, тогда поступаем следующим образом: разогреваем на сковороде столовую ложку растительного масла. Выкладываем креветки и добавляем соль с перцем по вкусу. Обжариваем буквально по 1-2 минуты с каждой стороны и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
2. Обмываем помидоры черри и разрезаем на половинки или же четвертинки (все зависит от размера помидоров).
3. Сыр строгаем на овощечистке, чтобы получились тоненькие хлопья.
4. Промываем листья рукколы, обсушиваем и кладем в салатницу.
5. Затем добавляем креветки, помидоры и сыр. Хорошо перемешиваем.
6. В отдельной посуде смешиваем уксус с оливковым маслом, солью и перцем. Взбиваем блендером.
7. Готовым соусом заправляем салат перед подачей.

Приятного аппетита!