Салат из редиса с рисом включает также радиккьо, который называют итальянским цикорием. Это очень красивый вид салата, листья которого имеют розово-бордово-фиолетовую окраску с белыми прожилками. Выглядит необычайно эффектно и придает салату изысканный вид и вкус.

Чтобы приготовить салат из редиса с рисом и радиккьо, понадобятся следующие ингредиенты:
• редис – 1 пучок
• яблоко – 1 шт.
• 1 головка репчатого лука
• 1 кочан салата радиккьо (можно заменить листьями цикория)
• 4 ст. ложки отварного рассыпчатого риса
• 8 перепелиных яиц
для заправки:
• 1 ст. ложка белого сухого вина
• 1 ч. ложка сахара
• майонез
• соль по вкусу

Салат из редиса с рисом готовится следующим образом:
1. Отварите перепелиные яйца.
2. Вымойте все овощи под проточной водой.
3. Редиску нарежьте тонкими кружочками, из яблока удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками, лук нарежьте полукольцами
4. Салат радиккьо разберите на листья, вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте соломкой.
5. Смешайте лук с салатом, посолите, поперчите, посыпьте сахаром, добавьте вино, перемешайте, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 10 минут.
6. Добавьте в салат рис, яблоко и редис, заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатницу.
7. Украсьте пополам перепелиными яйцами.

Салат из редиса с рисом можно также подавать в порционных формочках, тогда все ингредиенты можно укладывать слоями.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина