Очень сложно представить себе вылазки на природу в теплое время года без шашлыка. Шашлык, приготовленный на костре, – это не просто еда, это настоящий ритуал, который доставляет не меньше удовольствия, чем его результат. Но, как известно, одним мясом питаться не стоит, поэтому вкус шашлыка рекомендуется оттенить свежим салатом. Рецептов таких салатов множество, все они достаточно просты и легко готовятся в походных условиях.

Я хочу вам предложить рецепт салата из перца к шашлыку, который мне очень нравится. Признаюсь, как закуску для шашлыка я его готовила только один раз, обычно готовлю его как дополнение ко вторым блюдам или в качестве легкого ужина. Болгарский перец доступен в любое время года, летом его можно заменить обычным сладким перцем, но тогда салат не будет таким красочным. Обычно для салата я выбираю два перца разного цвета, тогда салат смотрится наряднее. К тому же этот овощ – прекрасный источник витамина С, который, в отличие от всех видов цитрусов, не вызывает аллергии. Кроме того, болгарский перец можно назвать овощем красоты, так как при регулярном употреблении он улучшает состояние кожи и волос благодаря высокому содержанию витамина А.

Чтобы приготовить салат из перца к шашлыку, вам потребуется:

перец болгарский – 3-4 шт.
масло оливковое
зелень – 1 пучок
уксус – 1 ч. л.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат из перца к шашлыку:

Тут я постараюсь описать процесс приготовления этого блюда в, так сказать, полевых условиях, то есть во время поездки на природу.
1. Перец запекается над углями 15-20 минут, затем сложить его в обычный полиэтиленовый пакет и дать остыть.
2. Для заправки перемешиваем уксус, масло, чеснок (который надо пропустить предварительно через пресс), а также измельченную зелень.
3. Уже хорошо остывший перец чистим от семян и кожицы. Потом нарезаем наш перец полосками (старайтесь, чтобы по ширине полоски были примерно одинаковыми).
4. Теперь добавляем заправку, а также, если есть такое желание, можно добавить соли и черного молотого перца по вкусу.

Вот и готово, а пока вы готовили салат, уже наверняка дозрели на мангале ваши шашлыки, и можно идти кушать.

Приятного аппетита!