Салат из пекинской капусты с помидорами, маслинами и куриными яйцами – простое блюдо из пекинской капусты, которое сравнительно часто готовим. Готовится легко и быстро. Можно яйца сварить заранее, тогда время приготовления еще сократится. У нас в семье прижился салат именно в таком виде, то есть с пекинской капустой, а вообще его можно готовить с каким-либо другим кочанным салатом или листовым, то есть салат удобен тем, что позволяет экспериментировать и пробовать его в разных вкусах. Пекинскую капусту или листовой салат можно порвать на кусочки руками, а можно нарезать ножом – я как-то привыкла именно к нарезке. Этот салат можно готовить с растительным маслом и добавлением винного уксуса – именно в таком виде я его впервые и попробовала. Так конечно он получается более диетическим. Но сегодня я его делала с майонезом.
Еще можно сделать эконом-вариант – без маслин (ну или, возможно, кто-то их просто не любит), тогда подойдут соленые огурцы – тоже вкусно получается.

помидоры свежие – 2-3 шт.
капуста пекинская – 1 кочан
яйца куриные – 4 шт.
лук фиолетовый – 1 шт.
маслины без косточки – 1 баночка (300 г)
укроп свежий – по вкусу
соль адыгейская – по вкусу
майонез – для заправки

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Подавать салат из пекинской капусты с помидорами, маслинами и куриными яйцами на стол можно сразу, как приготовится. Буду рада, если салат придется по вкусу. Он вроде бы из простых продуктов готовится, но тем и удобен, что продукты все доступны – особенно в сезон помидорный, когда они дешевле или свои растут на грядочке. “Пекинка” тоже всюду, наверное, есть. А если кто свой салатик выращивает, то вообще замечательно. У нас как-то салата кочанного было много посажено, и мы уже есть его просто так не могли – вот, думаю, неплохой способ есть “зеленуху”, и чтобы она не надоедала. Особенно актуально для мужчин – моих, например, особо не заставишь скушать лишний листик, а так едят. В общем, буду рада, если салат придется по вкусу. Готовьте с удовольствием!