Многие хозяюшки больше привыкли на Новый год готовить салаты с заправкой из майонеза. В том, что на новогоднем столе обычно калорийные блюда, нет ничего удивительного. В основном так и получается. Оливье, заправленный майонезом, селедка под шубой с тем же майонезом и т.д. А как насчет полезного овощного салата без майонезной заправки? По-моему он необходим на праздничном столе!

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал

баклажаны – 2 шт. (средние)
перец болгарский – 2 шт. (красный и зеленый)
помидоры — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
укроп – по вкусу
чеснок – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки
соль – по вкусу

1. Баклажаны нарезать соломкой и поддержать в подсоленной воде 1 час. Слить воду. Баклажаны поджарить на растительном масле, посолить по вкусу.
2. Болгарские перцы очистить от семян и плодоножки, тоже нарезать соломкой, добавить к баклажанам и слегка обжарить в масле.
3. Огурцы и помидоры нарезать соломкой. Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку.
4. Выложить в салатницу баклажаны, болгарский перец, огурцы, помидоры, добавить мелко нарезанный укроп и чеснок, подсолить по вкусу и все перемешать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Shahnoza
Автор фото Shahnoza
Рецепт опубликован 29.12.2014