Требуется:
350 г отваренных свежих грибов, 5 – 6 сваренных вкрутую яиц, 150 г кабачков, 100 г баклажанов, 1/3 стакана растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. черного молотого перца, лавровый лист, сахар, соль по вкусу, веточки зелени.
Способ приготовления.
Грибы варятся в слегка посоленной воде с лавровым листом. Баклажаны нарезаются небольшими кубиками и укладываются под гнет (чтобы горечь вышла). Кабачки очищаются от семян и кожуры, нарезаются небольшими кубиками и опускаются в кипяток, с большим добавлением соли (минуты на 3 – не больше). Потерявшие горечь баклажаны также опускаются в соленый кипяток, но на 5 минут. Овощи оставить остывать, и нарезать на маленькие кубики яйца, одно яйцо порезать на четвертинки для украшения салата. Все продукты тщательно перемешиваются. В качестве заправки используется смесь из растительного масла, черного молотого перца, соли, сахара и уксуса. После перемешивания салат украшается веточками зелени и четвертинками яйца.
Отправка данных
Хороший салат с легкими ингредиентами! Если баклажан обжарить, получается еще вкуснее!
Салат приличный. Я согласна с тем, что обжаренные кабачки и баклажаны будут вкуснее, чем вареные. А так можно готовить и подавать на стол.
Обжаренные овощи, конечно, вкуснее, чем вареные. Но и более сытные, плотные. Тут, наверное, надо выбирать: если на диету – варить, если насытиться – жарить.
Все продукты доступны. Все легко готовится.
Хороший салатик, спасибо, Мария! Дождусь лета и буду делать. Только уксус вряд ли буду использовать, в наших семейных салатах он как-то “не прижился”. Думаю, что и без него будет вкусно.
А если баклажаны обжарить, да заправить салат домашним майонезом, будет калорийнее , но и очень вкусно)))
Оооо рецепт с баклажанами я мимо обойти не могу.
Великолепная подача и рецептик вкусный!