Этот салат идеально соответствует системе Низкоуглеводного питания.

Здесь присутствует сочетание белка и овощей с низким содержанием сахара. В этом салате все вкусно и полезно, и нет ничего лишнего. Благодаря варёным яйцам он отлично насыщает организм. Петрушка и лимонный сок очень хорошо сочетаются с отварной рыбой и витаминизируют блюдо.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -

треска – 450 г
яйца сваренные вкрутую 2-3 шт.
огурец свежий – 1 шт.
редис
масло растительное (лучше оливковое) – 3 ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.
зелень петрушки – 2 ст.л.
лист лавровый
соль
перец черный (горошком и молотый)

Рыба варится в слегка подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем горошком. После того, как рыба остыла, удаляются кости и кожица, рыба выкладывается на блюдо. Вокруг рыбы укладываются порезанные кружочками редис и огурец. В качестве соуса используется смесь растительного масла, лимонного сока, черного молотого перца и соли. После этого салат посыпается мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат приготовила полностью по описанию, немного добавила ингредиентов в заправку, но можно запросто обойтись и без этого.

К самому рецепту добавлю несколько полезных советов:

1. Как варить рыбу:

Положить в небольшую кастрюлю лавровые листья, перец горошком и соль, уложить плотненько рыбу и залить кипящей водой так, чтобы она покрывала рыбу, но не больше. Варить 10 минут на самом маленьком огне. Мякоть рыбы будет упругая, не переваренная, вкусная и легко снимется с костей.

2. Сделать заправку интереснее.

В растительном масле с лимонном соком не очень удобно растворять соль, поэтому я добавляю немного классического соевого соуса, по вкусу. Ещё очень люблю добавлять в такую заправку чуть-чуть готовой горчицы и капельку меда (в моем случае каплю жидкой стевии). Но если вы не хотите усложнять себе приготовление, просто присолите слегка овощи и рыбу в салатнике, а сверху полейте смесью масла и лимонного сока. Кстати, чтобы легче было выжать сок из лимона, полейте его кипятком, срежьте носик и попротыкайте ножом мякоть лимона. Сок будет прямо литься в ваш соус.

3. Какую рыбу взять.

Автором рекомендована треска, но я заменила ее самой бюджетной рыбкой – минтаем. Думаю, что это вполне приемлемо, но к выбору минтая стоит отнестись серьезно. Я брала охлаждённую рыбу хорошего качества, не перемороженную, не водянистую и, конечно, с плотной упругой мякотью и приятным запахом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Mariya
Рецепт опубликован 8.05.2011

Рецепт доработан 27.06.2023
Автор апгрейда Ира Тезина
Автор фото Ира Тезина