Этот салат идеально соответствует системе Низкоуглеводного питания.
Здесь присутствует сочетание белка и овощей с низким содержанием сахара. В этом салате все вкусно и полезно, и нет ничего лишнего. Благодаря варёным яйцам он отлично насыщает организм. Петрушка и лимонный сок очень хорошо сочетаются с отварной рыбой и витаминизируют блюдо.
Количество порций: 4Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -
яйца сваренные вкрутую 2-3 шт.
огурец свежий – 1 шт.
редис
масло растительное (лучше оливковое) – 3 ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.
зелень петрушки – 2 ст.л.
лист лавровый
соль
перец черный (горошком и молотый)
Рыба варится в слегка подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем горошком. После того, как рыба остыла, удаляются кости и кожица, рыба выкладывается на блюдо. Вокруг рыбы укладываются порезанные кружочками редис и огурец. В качестве соуса используется смесь растительного масла, лимонного сока, черного молотого перца и соли. После этого салат посыпается мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат приготовила полностью по описанию, немного добавила ингредиентов в заправку, но можно запросто обойтись и без этого.
К самому рецепту добавлю несколько полезных советов:
1. Как варить рыбу:
Положить в небольшую кастрюлю лавровые листья, перец горошком и соль, уложить плотненько рыбу и залить кипящей водой так, чтобы она покрывала рыбу, но не больше. Варить 10 минут на самом маленьком огне. Мякоть рыбы будет упругая, не переваренная, вкусная и легко снимется с костей.
2. Сделать заправку интереснее.
В растительном масле с лимонном соком не очень удобно растворять соль, поэтому я добавляю немного классического соевого соуса, по вкусу. Ещё очень люблю добавлять в такую заправку чуть-чуть готовой горчицы и капельку меда (в моем случае каплю жидкой стевии). Но если вы не хотите усложнять себе приготовление, просто присолите слегка овощи и рыбу в салатнике, а сверху полейте смесью масла и лимонного сока. Кстати, чтобы легче было выжать сок из лимона, полейте его кипятком, срежьте носик и попротыкайте ножом мякоть лимона. Сок будет прямо литься в ваш соус.
3. Какую рыбу взять.
Автором рекомендована треска, но я заменила ее самой бюджетной рыбкой – минтаем. Думаю, что это вполне приемлемо, но к выбору минтая стоит отнестись серьезно. Я брала охлаждённую рыбу хорошего качества, не перемороженную, не водянистую и, конечно, с плотной упругой мякотью и приятным запахом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Mariya
Рецепт опубликован 8.05.2011
Рецепт доработан 27.06.2023
Автор апгрейда Ира Тезина
Автор фото Ира Тезина
Отправка данных
Салатик просто супер по составу!Сытный за счет яиц и рыбы.Сейчас зима и организм скучает по свежим овощам.Конечно тепличные редис и огурец может и не лучшее решение,но иногда можно поесть и тепличных овощей.А как на своем огороде все поспеет,то думаю этот салат буду часто готовить. Так как повторюсь-он и насыщает и витаминами питает