Не так давно попробовала блюдо с морепродуктами, точнее, салат с креветками. Сразу же хочу сказать, что креветки и, к примеру, кальмары или осьминоги имеют совершенно разный вкус. Не знаю почему, но к морепродуктам я раньше была равнодушна, а сейчас пытаюсь хотя бы раз в две недели что-то из них приготовить. Совсем недавно это был салат из осьминогов, а сегодня попробую приготовить еще один не менее вкусный салат.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал

осьминог – 200 г (беби осьминоги)
кальмар – 2 шт.
листья салата – 200 г
помидоры черри – 150 г
оливки черные – 50 г
кунжут – 1 ст. л.
масло оливковое – 50 г
соус соевый – 1 ч. л.
уксус бальзамический белый – 1 ч. л.
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
горчица дижонская – 0,5 ч. л.
пармезан тертый – 1 ст. л.

1. Вычищаем мешочки у беби осьминогов, тщательно промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Хорошо разогреваем сковородку и на небольшом количестве оливкового масла обжариваем осьминогов с обеих сторон по 1-2 минуты.
2. Промываем кальмаров, обсушиваем. С одной стороны разрезаем, распластываем. Аккуратно разрезаем верхнюю часть тушки крестообразно, с помощью ножа так, чтобы не прорезать насквозь. Благодаря этому кальмар не будет сворачиваться во время приготовления. Так же, как и осьминогов, обжариваем кальмаров на хорошо разогретой сковородке, с малым количеством оливкового масла, по 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Готовых кальмаров нарезаем тонкой соломкой. Отставляем морепродукты в сторону.
4. Смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу и соевый соус. По вкусу добавляем перца. Хорошенько все перемешиваем.
5. Листья салата, предварительно вымытые и обсушенные, помещаем в глубокую миску и поливаем приготовленной заправкой, перемешиваем.
6. Кунжут подсушиваем на сухой сковородке.
7. Помидоры черри промываем и обсушиваем. Обмакиваем каждый помидор в оливковое масло, затем в кунжут, который мы подсушили.
8. На сервировочное блюдо выкладываем салат, осьминогов с кальмарами и помидоры черри. Посыпаем оливками. Поливаем оставшейся заправкой. Сверху салат посыпаем натертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.09.2014