Салат с огурцами – это простое блюдо. Но у него столько вариантов! Огурцы в салат можно положить соленые, маринованные, жареные и, конечно, свежие. Можно заправить салат растительным маслом, кефиром, сметаной. Добавить в заправку лимонный сок или горчицу. Положишь в салат укроп – один вкус, а с базиликом –другой. Вогуречный салат можно добавить не толькоовощи (как, например, редиску), но и фрукты – яблоки, груши, авокадо. Даже добавка разных видов горького соуса поможет изменить акцент.
Острая заправка аджика с шафраном и чесноком прекрасно хранится всю зиму. Острый соус Шрирача тоже можно закатать. Томатный соус с кинзой иперцем к шашлыку прост в приготовлении, готовится быстро. Годится не только к шашлыку.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал

сметана – 1 ст.
лук зеленый – 3 шт.
сок лимонный – 1,5 ст. л.
оливки без косточек – 4 ст. л.
соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – 0,5 ч. л.
огурцы – 0,5 кг
соус острый – по вкусу

1. Порежьте зеленый лук. Мелко порежьте оливки. Смешайте оливки с луком, залейте их сметаной, добавьте лимонный сок (проверяйте по вкусу, то есть, не вливайте сразу все). Острый соус, соль, и перец тоже добавляйте по вкусу.
2. Попробуйте каждый огурчик. Если горчит, снимите кожицу. Если совсем уж горький, то это уже врядли исправишь. Правда, салат довольно острый, может быть, горький огурец и не будет заметен. Огурцы порежьте кольцами (не очень тонко). Положите огурцы в заправку и перемешайте. Подержите салат в холодильнике часок-другой. Чем дольше стоит, тем лучше настаивается.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор перевода Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.04.2015