Салаты в нашей семье я готовлю каждый день. Они необходимы нашему организму для нормального функционирования, они полны витаминов и помогают пищеварению. Я люблю салаты именно со свежей зеленью. Их можно очень быстро приготовить, практически каждый раз изобретая новый рецепт из тех продуктов, которые есть в холодильнике. А еще салат – это вовсе не означает просто огурец с укропом. Можно приготовить красочное и яркое блюдо, как, например, салат с клубникой и курицей. Летом такой салат может стать совершенно полноценным ужином. А сегодня я приготовила салат с цукини и ароматными травами. На самом деле зелень для этого рецепта можно брать совершенно любую, главное – чтобы в составе было больше чем два вида трав.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

цукини – 1 шт.
масло оливковое – 3 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
зелень кинзы, тимьяна, тархуна и мяты – 2 ст.л.
грецкие орехи – 2 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
салатная зелень по вкусу
молотый черный перец по вкусу

1. Цуккини вымыть и нарезать тонкими колечками. Выложить в тарелку, поперчить, посолить и перемешать.
2. Лук очистить и измельчить. Нагреть сковороду и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку цуккини. Жарить на среднем огне до тех пор, пока цуккини не станет полностью готовым.
3. Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой сковороде в течение пяти минут. Добавить орехи к овощам.
4. Зелень вымыть, обсушить на полотенце и мелко нарезать.
5. В глубокой миске смешать обжаренные овощи с орехами и зелень. Хорошо перемешать и сбрызнуть лимонным соком.
6. Выложить на сервировочную тарелку салатную зелень, сверху цуккини. Для этого салата больше всего подойдет хрустящий айсберг и сочный романо.
Вот так быстро можно приготовить вкусный и полезный салат.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 10.06.2014