Салат из моцареллы с креветками

Сыр – прекрасный продукт, который хорош как в качестве самостоятельной закуски, так и для приготовления множества чудесных блюд. Разнообразные супы, вторые блюда, выпечка, салаты и закуски, бутерброды – с помощью сыра можно приготовить все, что душе вашей угодно! Среди огромного разнообразия сыров можно больше всего я люблю моцареллу. Не просто люблю, а обожаю эти белоснежные шарики с нежным вкусом! Естественно, что знаменитый салат Капрезе, в состав которого входят сочные помидорки, яркий базилик и моцарелла, является одним из тех блюд, вкусом которого я готова наслаждать снова и снова! Однако в преддверии праздника мне захотелось поэкспериментировать и приготовить какой-то новый салатик, дополнив моцареллу не только черри и зеленью. В холодильнике нашелся пучок айсберга и пакетик с замороженными морепродуктами, и уже через 15 минут на моем столе красовалось блюдо с шикарным салатом из моцареллы с креветками!

Чтобы приготовить салат из моцареллы с креветками, вам понадобится:

сыр моцарелла – 100 г
креветки очищенные – 150 г
помидоры черри – 6 шт.
огурцы свежий – 1-2 шт.
белый хлеб для гренок – 1 кусочек
салат айсберг
для заправки:
масло оливковое – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
васаби – на кончике ножа
соль

Как приготовить салат из моцареллы с креветками:

1. Очищенные креветки поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить в течение 5 минут до готовности. Откинуть креветки на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Для того, чтобы мясо креветок получилось более ароматным, в процессе варки можно положить в кастрюлю лавровый листик или пару горошин черного перца.
2. Салат айсберг аккуратно промыть под проточной водой, обсушить, выложив на бумажные полотенца, порвать руками на кусочки среднего размера и переложить в миску.
3. Помидоры черри и свежие огурцы вымыть и обсушить. Черри разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размеров помидорок). Огурцы попробовать и, если кожура слишком жесткая или горчит, осторожно срезать ее. Нарезать огурцы кружочками или половинками кружочков (опять же – в зависимости от размеров овощей).
4. Остывшие креветки, помидоры черри и огурцы переложить в миску с салатом айсберг.
5. Приготовить гренки. Кусочек белого хлеба (лучше всего – черствый мякиш) нарезать маленькими кубиками, выложить в сковороду с предварительно разогретым небольшим количеством оливкового (можно подсолнечного) масла и, периодически помешивая, обжарить до золотистого цвета. Выложить гренки на тарелку, выстеленную бумажной салфеткой, и остудить.
6. Приготовить заправку. Налить в маленькую мисочку оливковое масло и лимонный сок, добавить васаби на кончике ножа и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
7. Полить салат заправкой и хорошо перемешать.
8. Готовое кушанье переложить на блюдо или в салатник, украсить гренками и подать на стол.

Для того, чтобы вкус блюда получился более насыщенным, в салат можно добавить авокадо. Для этого плод следует разрезать на половинки, очистить от кожуры, удалить косточку. Затем нарезать сочную мякоть небольшими кубиками или маленькими брусочками и смешать со всеми остальными ингредиентами. Если под рукой не оказалось черри, замените их обычными помидорами. Обжаривая сухарики, приправьте их щепоткой чесночного порошка или прованскими травами. Перед подачей на стол салат с моцареллой и креветками можно украсить листочками свежего базилика.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!