Попробовав прекрасный салат из малины с рукколой, вы будете весьма приятно удивлены тем, насколько замечательно сочетаются ароматные ягодки с сочной зеленью! Единственным минусом этого блюда является то, что его нельзя приготовить заранее, так как оно очень быстро теряет свой аппетитный вид. Однако, с учетом того, что готовится такое кушанье буквально за несколько минут, его можно сделать непосредственно перед подачей на стол, когда все гости уже рассядутся на свои места!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал
малина свежая – 100 г
масло оливковое – 2 ст. л.
соус бальзамический – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
1. Половину пучка рукколы промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порвать руками на небольшие кусочки. Переложить рукколу на блюдо или в салатник, посолить и приправить черным молотым (а еще лучше – свежемолотым!) перчиком, ориентируясь на свой вкус.
2. Малину мыть не рекомендуется. Однако если вы используете ягодки не с собственного участка, а приобретенные на рынке или в супермаркете, и сомневаетесь в их чистоте, можно выложить малину в дуршлаг, быстренько промыть под слабой струйкой воды (а еще лучше – под распылителем) и тут же выложить ее на бумажное полотенце.
3. Выложить аппетитные ягодки малины на рукколу.
4. Украсить салат узорами из бальзамического соуса и сразу же подать на стол! Угощайтесь!
Хочу обратить ваше внимание на то, что для приготовления такого салата используется именно бальзамический соус, а не уксус! Такой продукт можно приобрести в супермаркете или же приготовить собственными руками, не выходя из дома. Для приготовления бальзамического соуса необходимо взять бальзамик (уксус), перелить его в кастрюлю и варить до тех пор, пока его не станет в 2 раза меньше (приблизительное время варки составляет 30 минут). Через полчаса, когда соус станет густым, следует проверить его готовность. Для этого нужно взять деревянную палочку, окунуть в соус, приложить к холодной поверхности и медленно поднять вверх или в сторону. Если «ниточка» соуса рвется на расстоянии 1-1,5 см, соус удался, если тянется дальше – переварен.
Кроме этого чудесного блюда, вы можете также порадовать близких салатом с клубникой и шпинатом, овощным салатом с кабачками и азиатским соусом или средиземноморским салатом из брокколи.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.08.2014
Отправка данных
Не хочу запах малины портить рукколой. Я всегда эту травку заменяю на другую. В таком случае я бы скорее всего использовала мяту или мелиссу.
Странное для меня сочетание.