Сразу признаюсь в том, что замечательный рецепт салата из малины с креветками и авокадо был позаимствован мной на одном зарубежном сайте. На фото это блюдо выглядело настолько потрясающе, что перелистнуть страничку дальше я просто не смогла. Мне захотелось сию же минуту приготовить и попробовать это потрясающее кушанье! Сказано – сделано! Захотелось – значит, приготовим! Самое прекрасное, что и на вкус этот салатик оказался просто восхитительным!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

креветки очищенные – 250 г
манго – 1 шт.
авокадо – 2 шт.
малина – 1 ст.
сельдерей (измельченный) – 2 ст. л.
лук красный – 1 шт.
салат листовой – 1 пучок
для заправки:
малина – 0,3 ст.
уксус бальзамический – 1 ст. л.
мед натуральный – 1,5 ст. л.
горчица дижонская – 1 ч. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Очищенные креветки положить в кастрюлю с кипящей, немножечко подсоленной водой, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и оставить до полного остывания.
2. Манго и авокадо вымыть, обсушить, очистить от косточек (авокадо еще и от кожуры), нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
3. Листовой салат вымыть, обсушить бумажными полотенцами, руками порвать на кусочки (среднего размера). Сельдерей нарезать колечками. Небольшую красную луковичку очистить от шелухи, нарезать тоненькими полукольцами. Малину перебрать, выложить в сито, слегка промыть и обсушить.
4. Креветки, манго, авокадо, сельдерей, листовой салат, красный лук и малинку переложить в большую миску, аккуратно перемешать.
5. Приготовить заправку. Треть стакана промытых ягодок малины поместить в чашу блендера, туда же добавить сок лимона, натуральный мед и дижонскую горчицу. Измельчить все ингредиенты до получения однородной массы. Не выключая блендер, тонкой струйкой влить в малиновую смесь оливковое масло. Добавить в заправку соль и черный молотый перчик по вкусу, еще раз все хорошенечко перемешать.
6. Полить салат заправкой-соусом, осторожно перемешать (ягоды малины должны остаться целыми), разложить в порционные тарелки и подать на стол. Готово!

Из указанного выше количества ингредиентов получается 4 порции салата. Если есть необходимость, бальзамический уксус в таком блюде можно заменить свежевыжатым лимонным соком. Кстати, отлично подчеркнет вкус такого салата и щепотка цедры лимона.

Кроме этого, мне очень нравится пряный салат с яблоками и сыром, сливочный салат из винограда с миндалем и салат с фруктами и соусом из киви. Очень надеюсь на то, что эти рецептики пригодятся и вам!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 30.08.2014