Требуется:
100 г макарон-ракушек , 50 г твердого сыра , 1 кочан цветной капусты, 150 г шампиньонов, лимонный сок (или лимонная кислота) и листья салата по вкусу, лавровый лист, черный перец горошек, зелень петрушки, укропа и кинзы.

Продукты для заправки:
3- 4 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового), 1 ст. ложка 3% уксуса, 1 ч. ложка столовой горчицы, зелень укропа, петрушки, перья зеленого лука, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление заправки.
Всю зелень мелко нарезать и перетереть со свежемолотым черным перцем, столовой горчицей и поваренной солью. После получения однородной массы добавляется растительное масло и уксус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Способ приготовления:
Цветная капуста отваривается в слегка подсоленной воде, отбрасывается на дуршлаг и дается время, чтобы вода хорошо стекла. Макароны тоже варятся в подсоленной воде, но их необходимо не переварить. Шампиньоны варятся в слегка подсоленной воде с добавлением черного перца горошком и лаврового листа. После того, как вода с грибов стекла, крупные грибы нарезаются на маленькие ломтики и сбрызгиваются лимонным соком (или лимонной кислотой), а маленькие грибы оставляются на украшение салата. В нарезанные шампиньоны добавляется заправка, и все тщательно перемешивается. Сыр нарезается на небольшие кубики и добавляется к остальным продуктам. Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешиваются с добавлением растительного масла. После этого салат выкладывается в салатник и украшается веточками зелени и маленькими грибами.