Салат из латука, гренок, мяса

Сегодня я вам хочу предложить рецепт одного из моих любимых салатов, которые я  готовлю и в будни, и к праздникам. Это вариант салата Цезарь с латуком и домашними гренками. Очень люблю этот салат за его универсальность и невероятный вкус. Этот рецепт салата особенно заинтересовал меня своей заправкой, в которую входят натуральный йогурт, любимая петрушка и паста из анчоусов. Рекомендую вам приготовить этот салат для семейного ужина или праздничного стола.

Чтобы приготовить салат из латука, гренок, мяса, вам потребуется:

заправка для салата:
сок лимонный – 1/3 ст.
вода
майонез легкий – 1/4 ст.
йогурт натуральный – 1/2 чашки
чеснок дольки – 3 шт.
сыр пармезан – 50 г
паста из анчоусов – 2 ч. л.
петрушка свежая – 0,5 пучка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для салата:
латук – 1 шт.
сыр пармезан – 50 г
куриные грудки – 3 шт.
масло растительное – для жарки
для гренок:
петрушка свежая – 0,5 пучка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
багет – 1 шт.
масло сливочное – 3 ст.л.
чеснок дольки – 2-3 шт. для гренок

Как приготовить салат из латука, гренок, мяса:

1. Сначала приготовить гренки для салата. Для этого разогреть духовку заранее до 240 градусов.
2. Багет нарезать на небольшие кубики и сложить в миску. Взять небольшую мисочку и растопить в ней на паровой бане сливочное масло. Петрушку вымыть и просушить, чеснок очистить и вымыть.
3. Петрушку мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс для чеснока.
4. Взять еще одну миску, влить в нее растопленное сливочное масло, добавить петрушку и чеснок, посолить по вкусу и добавить молотого перца, перемешать. Это получится заправка для приготовления гренок.
5. Кусочки багета полить сливочно-чесночной заправкой, перемешать. Выложить кусочки багета на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую духовку.
6. Выпекать гренки до золотистого цвета, перевернуть, когда запекутся с одной стороны, чтобы хорошо запеклась и другая сторона гренок.
7. Достать из духовки и остудить.
8. Теперь нужно приготовить заправку для салата. Для этого в чашу блендера влить лимонный сок, майонез, йогурт, пасту из анчоусов и измельчить. Затем очистить чеснок, вымыть и нарезать петрушку,  а сыр пармезан натереть на терке.
9. В чашу блендера к измельченным ингредиентам добавить чеснок, петрушку и сыр пармезан и еще раз измельчить до консистенции соуса. Если заправка для салата получилась слишком густая, тогда слегка разбавьте ее кипяченой водой. По вкусу заправку посолить и поперчить.
10. Далее на плиту поставить сковороду гриль, разогреть. Пока сковорода греется, куриные грудки промыть, обсушить салфеткой и натереть грудки солью и перцем, сковороду смазать растительным маслом и выложить грудки на сковороду гриль, обжарить с двух сторон, степень прожарки выбирайте по своему вкусу. Если вам мало прожарки на сковороде гриль, тогда можно еще запечь грудки в духовке. Для вкусной золотистой корочки можно грудки смазать медом, если вы так любите.
11. Обжаренные грудки выложить на тарелку и остудить.
12. Тем временем вымыть латук и нарвать руками на кусочки, уложить на красивое блюдо.
13. Грудки нарезать на кусочки, выложить сверху на латук.
14. Натереть сыр пармезан и посыпать поверх латука и курицы, разложить по латуку гренки из багета и все полить заправкой для салата.
15. Салат готов, подавать к столу сразу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!