Салат из куриной печени с фруктами

Еще один рецепт для кулинарных гурманов, причем с клубникой. Кстати, салат можно приготовить в качестве сюрприза для любимого или любимой. Готовила специально в качестве подарка на еврейский праздник всех влюбленных Ту бе-Ав. Остались довольны оба: ему понравился необычный подарок, а я от души наслаждалась изысканным и вполне ресторанным вкусом этого салата. Кстати, ингредиенты самые обычные и найти их в любое время года не проблема.

Чтобы приготовить салат из куриной печени с фруктами, вам понадобятся:

печень куриная – 250 г
апельсин – 1 шт.
клубника крупная – 4 шт.
сыр твердых сортов – 80 г
грецкие орехи – 20 г
гранатовый сок – 50 мл
коричневый сахар – 1,5 ст. л.
бальзамический уксус – 1 ст. л. и 50 мл для замачивания
листья салата для украшения
растительное масло, соль и перец по вкусу

Как приготовить салат из куриной печени с фруктами:

1. Куриную печень промыть под водой и замочить в бальзамическом уксусе на 15 минут. Отбросить на дуршлаг. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне с небольшим количеством растительного масла до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Клубнику нарезать поперек тонкими ломтиками.
3. Апельсин очистить от кожуры и перегородок, нарезать дольками.
4.Сыр натереть на мелкой терке.
5. Грецкие орехи потолочь в ступке или нарубить ножом. Обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета.
6. Приготовить заправку для салата. Для этого в гранатовый сок добавить 1 столовую ложку бальзамического уксуса и коричневый сахар, перемешать и прогреть на небольшом огне до полного растворения сахара. Охладить.
7. На два плоских блюда выложить одинаковое количество салатных листьев. Остальные ингредиенты разделить пополам и уложить в таком порядке: в середине кусочки печени, клубника и апельсин. Присыпать все грецкими орехами и тертым сыром, полить заправкой.

Салат подается теплым, в качестве самостоятельного блюда. Очень уместен к нему будет бокал сухого красного вина. Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Калмыкова