Несмотря на то, что салаты с черносливом в домах постсоветского пространства готовят довольно редко, салат из курицы с черносливом все же заслуживает внимания.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

 
куриная грудка – 250 г
чернослив – 50 г
ядра грецких орехов – 35 г
лук – 1 шт. (45 г)
грибы – 50 г
майонез – 2 ст.л.
соль – по вкусу
растительное масло – 3 ст.л.
зелень – для подачи

1. С грудки снять кожицу. Мясо мелко нарезать.

2. Сварить до полуготовности грибы (если грибы лесные). Я использовала грибы шампиньоны, поэтому их не отваривала. Мелко нарезать.

3. На сковороде разогреть растительное масло. Пока масло греется, почистить и нарезать мелко лук. Обжарить его до золотистого цвета.

4. Добавить мясо и грибы. Периодически помешивая, жарить под крышкой до готовности мяса.
5. Чернослив залить горячей водой на 15-20 минут. У меня был чернослив вяленый, поэтому он не нуждался в замачивании, я просто его промыла под водой.
6. Орехи очистить от скорлупы,

подсушить на сухой сковороде, постоянно помешивая на среднем огне,

и измельчить скалкой, в ступке или порубить мелко ножом.

7. Чернослив нарезать тонкой соломкой или мелко кубиками.

8. Смешать все компоненты, посолить по необходимости, заправить майонезом. При желании можно добавить немного сока лимона.

Подавать, украсив орехами и зеленью.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Лисицына
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 22.02.2012
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 31.01.2016