В который раз мне пришлось убедиться в том, что не стоит делать поспешных выводов и пропускать рецепты, в которых встречаются самые неожиданные сочетания продуктов! Да, вот уж не думала, что аппетитные морепродукты можно скомбинировать со сладкой мякотью ароматной сочной дыни и яркими апельсинами! Но оказывается, что это действительно потрясающее решение! Очень советую и вам попробовать фантастический салат из креветок с дыней!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

дыня – 1 шт.
креветки – 225 г
помидоры – 4 шт.
огурец – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
миндаль очищенный – 90 г
для заправки:
масло оливковое – 2 ст.л.
сок половины лимона
мед – 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Спелую дыньку среднего размера хорошенько вымыть под проточной водичкой и обсушить. Разрезать дыню на половинки, очистить от семян. С помощью ложки аккуратно вынуть дынную мякоть, оставляя слой толщиной около 5 мм.
2. Очищенные креветки отварить до готовности в немножко подсоленной воде, откинуть на сито и остудить. Мякоть дыни нарезать кубиками со стороной около 1см. Помидоры и огурец вымыть, обсушить. Томаты нарезать тонкими ломтиками, огурец – половинками кружочков. Апельсин вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку цитрусового плода очистить от тонкой белой кожицы. Миндаль порубить ножом (не очень мелко).
3. Дынную мякоть, томаты, огурец, остывшие креветки и апельсин переложить в одну емкость.
4. В небольшой мисочке приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, мед, черный молотый перчик и соль по вкусу.
5. Полить салат заправкой и перемешать, затем переложить в дынные половинки-чашечки и поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать салат рубленым миндалем.

Выбирая продукты для приготовления этого салатика, обратите пристальное внимание на их качество. Дыня и помидорчики должны быть спелыми, но не перезрелыми, кожура огурчика не должна горчить, а апельсин лучше взять сладкий или кисло-сладкий, но не кислый! Креветки подойдут как свежие, так и замороженные. Если хотите, чтобы салат получился еще ароматнее, миндаль следует немного обжарить на сухой сковородочке. Перед подачей блюдо можно украсить веточками яркой петрушки!

А еще, хочу обратить ваше внимание на восхитительный летний суп из дыни и чудесный летний салат из клубники и дыни. А если вы хотите сохранить кусочек лета в своей кладовой, вам обязательно пригодится рецепт дыни с лимоном на зиму в сиропе.

Готовьте с удовольствием! Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 10.09.2014